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海晖酒楼，一家广东佛山祖庙街上小有名气的粤菜馆。是当地的品牌店，最早一家开了快十年了，现在佛山有2-3家店。因为上午去了佛山祖庙博物馆，中午当地的朋友就带着去了离的不远的他家的荣华店，据说当地人很喜欢他家的早茶点心。我们主要吃的正餐，也点了几款点心。吃了店家推荐的一鱼三吃、锅烧葱油饼，还有自己点的三杯大肠头、沙姜焗野水鸭、苋菜窝蛋肉碎浸、虫草花蒸排骨、脆皮夹芋丝，客观的讲，店家推荐的更好吃，喜欢上他家的一鱼三吃和锅烧葱油饼。

【开篇】

还是2019年清明前后陪老妈去广州的时候去的，广州Y姨以前的同事T姨在佛山，知道我妈去广州了，就邀请Y姨带上我妈去佛山玩。然后找了个时间就去了，开车去的，从广州到佛山，也就40多公里，我开车慢也用不了两个小时，不算远。T姨退了休后一直在佛山，对当地很熟悉，中午带着我们去他家吃的饭。T姨的推荐很好，早上带我们吃的早茶就特别好吃，感觉比在广州吃的早茶要好吃，或者说更合我个人的喜好。他家也确实不错，特别几道店家推荐的菜品，自己随便点的就差了许多。

【环境】

店在佛山的文华北路上，路西，文华制衣城的一层，好像一个酒店，还挺气派的。店里挺大的，散座大厅就是广式早茶的风格，有些像宴会厅的感觉，午餐时间店里生意特别好，很有烟火气。我们坐的包间，比较清净。

【服务】

服务挺好的，因为T姨是店里的老客人，点菜时，好像是店里的经理也过来帮我们做菜品的推荐，对客人很友好。

【菜品】

▌功夫茶 ▌

6元/位，和广州的早茶是一样的，每位客人都是经收茶位费的。我们要的就是大众的普洱，味儿挺浓郁的，吃多了消食。

▌瓜子斑三吃 ▌

156.4元，瓜子斑当天是特价，68元/斤，店家推荐我们尝尝。我们5个人，店家给捞了条2.3斤的。三吃是瓜子斑刺身、白灼鱼皮和凉瓜焖头尾骨腩，凉瓜焖头尾骨腩又收了18元的加工费。第一次吃瓜子斑，网上的介绍也比较少，应该是石斑鱼的一种。鱼要很新鲜才可以刺身着吃，店家敢做刺身，一定是对鱼的新鲜度有很大的自信，特别老广们的嘴还是挺刁的，鱼新不新鲜，一吃就知道。

瓜子斑刺身

白灼瓜子斑鱼皮

凉瓜焖瓜子斑头尾骨腩

? 瓜子斑刺身

瓜子斑刺身用冰冰镇着，白白的鱼肉片和白色的冰有些撞色，量还是比较实在的，满满的一大盘，很禁吃。

? 瓜子斑刺身配料

配料是吃刺身赠送的，很丰富，有两大盘，不够还可以续。有芋头丝、柠檬香茅丝、花生、茭头丝、酸姜丝、泡椒、洋葱丝、葱丝、姜丝、辣椒丝、蒜片。

中间圈里的是芋头丝，是芋头煮过再炸的；左下角柠檬香茅丝，去腥味的；泡椒，是提升辣味的。

左下角是茭头丝和酸姜丝；右下角是炸的花生

中间圈里的是蒜片，切的很薄的片；左下角是新鲜辣椒丝；右下角是新鲜洋葱丝。

左下角是葱丝，切的好细；右下角是姜丝。

? 瓜子斑刺身配的调味料

新鲜花生油、有海鲜酱油、芝麻粒、盐，最有特色的就是新鲜花生油，味道很独特，好喜欢这个油的味道。

? 瓜子斑刺身的吃法

鱼刺身可以沾经典的芥末酱油吃，也可以加自己喜欢的配料和调味料拌着吃，组合多样，看客人自己的口味。

吃法一：芥末是成品的牙膏芥末，比较辣，要少挤一些，酱油是海鲜酱油。瓜子斑刺身小沾一下芥末酱油吃，口感脆嫩，微微的芥末酱油调味，很提鲜，很好吃，喜欢。芥末是天禾芥辣，收费的，10元/只，吃不了，可以带走的。

吃法二：加配料的吃法，加入自己喜欢的各种配料，加少许花生油和海鲜酱油，把鱼刺身和配料、调味料拌匀，一起夹着吃。鱼刺身和各种配料、调味料混搭在一起，口感和味道都很丰富，因为所有食材都十分的新鲜，真的好好吃！大爱！

? 白灼瓜子斑鱼皮

鱼皮好厚实，配的沾料是泡椒水，鱼皮本身没有什么味道，泡椒水是比较爽口的酸辣味，鱼皮口感软弹，沾上泡椒水吃，一点儿不腥气，十分的爽口，好吃！

配的泡椒水蘸料

? 凉瓜焖瓜子斑头尾骨腩

加工费18元，和北京烤鸭的鸭架做汤或椒盐收费是一样的，椒盐的收费，因为加了料嘛，他家凉瓜焖的做法，也额外加了凉瓜。凉瓜焖也是店员推荐的，是他家比较招牌的做法。鱼的头尾骨腩还有很多肉的，焖过的鱼肉，吃着软嫩又够味，是有些酱味的咸鲜口，味道很好。凉瓜焖的没有很苦了，口感是有些软口的，也挺不错。

▌三杯大肠头 ▌

42元，菜量很实在，上面满满的大肠头，下面是南方芥菜腌的酸菜。大肠头应该是先卤好，再三杯做法做的，大肠头处理的很干净，口感软韧，一块够大，一口吃下去，挺过瘾的。芥菜的酸菜口感脆脆的，很清口。

▌沙姜焗野水鸭 ▌

68元/只，这个是我们自己点的，是整只的鸭子，鸭子比较小、比较瘦。可能店家推荐的菜都太好吃，这个鸭子感觉有些一般了，吃过，也没什么记忆点。

▌苋菜窝蛋肉碎浸 ▌

38元，带汤的清淡的叶子菜，料用的挺实在的，窝蛋是有点糖心的，我喜欢。苋菜被煮的有些软软的，汤汁是奶白色的，小咸鲜口的，不错的。

▌虫草花蒸排骨 ▌

20元，是早茶点心菜单里点的，是加了面酱蒸的，味道上有一点点的辣，排骨的肉肉还比较实在，吃着挺有肉感。下面垫的芋头，面面的，很入味。

▌锅烧葱油饼 ▌

19元/半打，这个是店家推荐点的，和北方的葱油饼不太一样的，是发面做的葱油饼，而且是蒸过再炸的，外皮焦焦酥酥的，里面白白宣宣的，整体带着葱油的小咸口，吃着很香。

▌脆皮夹芋丝 ▌

16元，这个也是早茶点心菜单里点的，卖相还不错，但吃着一般，外皮不够脆，感觉油了些。

▌果盘 ▌

赠送的，中规中矩的西瓜，家里的老人家们都还是比较喜欢吃水果的。

▌部分合影 ▌

我们五个人，点了一鱼三吃，另外还点了三个热菜、两个早茶的点心、一个主食，他家的量比较实在，特别一鱼三吃，点的有些多，没有吃了，剩了好多，都打包了，大家吃的都挺满意的。店家推荐的瓜子斑和锅烧葱油饼很好吃，反而我们自己点的菜品比较之下，没有怎么好吃了。

▌环境 ▌

包间外的过道

散座大厅就餐环境，装修的比较像宴会厅，他家中午生意特别好，这是我们走的时候拍的，已经过了饭点时间，店里还有一些客人。

餐厅入口左手边的广告牌及供台

餐厅入口右手边的环境，空间还是挺大。

餐厅入口正对着屏风墙，比较清雅的风格。

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