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柠檬酸是一种可以在柑橘类水果中找到的物质，通常被加工成粉末形式。它很容易混合成液体，是一种有价值的酸。柠檬和酸橙柠檬酸浓度高，所以有些苦味。虽然苦味比柑橘类水果低，但橙子和柑橘类水果的柠檬酸浓度也较高。此外，这种酸也存在于其他浆果中，如覆盆子和黑莓。

许多维生素C产品使用柠檬酸作为调味剂，除此之外，它还有更多用途。在工业领域，柠檬酸可以作为一种天然清洁剂，它经常被用于冲洗照片。

柠檬酸很容易结合矿物质和金属，也叫螯合作用。用柠檬酸服用特定矿物质有一定的好处，因为身体更容易消化吸收螯合矿物质。例如，一些钙补充剂是柠檬酸钙的形式，可以更好地被人体吸收。

柠檬酸结合其他矿物质的能力有助于软化水。和肥皂洗涤剂也更有效。它可以增强洗发水的效果，因为柠檬酸有去除水中多余矿物质的趋势。当然，高浓度的柠檬酸有时也会损伤头发，因为它会打开头发的外皮，剥离头发所需的矿物质，起到漂白的作用。

柠檬酸也是一种常见的食品添加剂。可以作为调味料添加到各种饮料中。它也是一种很好的肉类嫩化剂，因为柠檬酸有分解肉类蛋白质的趋势。但它有苦味，所以它在食品中的主要用途是增加糖果的酸味。购买酸糖果时，你可能会注意到它们的表面覆盖着一层白色粉末。这是使糖果变酸的柠檬酸。

柠檬酸也存在于不同的清洁产品中，尤其是一些美容产品。柠檬酸和碳酸氢钠结合可以产生沐浴液和浴片，这两种物质结合可以产生二氧化碳，产生令人愉快的冒泡水。

柠檬酸也是护肤面膜和乳液的常见成分。但需要注意的是，过量使用柠檬酸会引起皮肤轻度刺激，所以敏感性皮肤最好不要使用含柠檬酸的护肤品。

柠檬酸最大的优点就是天然，对环境无害。只有少数人对柠檬酸过敏，其他人可能对柠檬酸过敏，所以最好避免含有柠檬酸的食物。由于许多食品也使用柠檬酸作为防腐剂，因此阅读产品标签非常重要。

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