很多小伙伴比较关心空心麻团的制作方法与过程(空心麻团怎么做会更空更大视频)，本文带大家一起看看空心麻团的制作方法与过程(空心麻团怎么做会更空更大视频)。

麻团也叫麻球，是一款老少皆宜的美味中式点心，我们常常会在早餐摊上看到它熟悉的身影，就和豆浆油条一样，它是中国老百姓特别喜欢的一款点心。

麻团怎么做？麻球怎么做？

麻团和麻球其实指一种东西，叫法每个人有所不同，它是一款以糯米粉为主料制作的小点心，软糯香甜，咬下去表皮脆脆的，内里软糯，夹馅多为豆沙或白糖，无论是夹馅还是不夹馅，都非常好吃。

而麻团要好吃的重点，在于让它形成中空的组织，这里就会应用到泡打粉这个辅助食材来帮助它实现这个“突破”；就如我们常吃的油条一样，它要内部蓬松也回使用到泡打粉，借助双效泡打粉的两次作用，首先泡打粉遇到湿面糊就会发生反应，产生二氧化碳。然后面团经过加热，会再次反应，让面团产生内部中空蓬松的效果。

下面具体分享一下家庭制作麻团/麻球的方法，简单快手，吃起来更放心！

自制麻团（参考分量：10个）

食材：

糯米粉：100g，白糖：20g，温水：50g，无铝双效泡打粉：1g，白芝麻：适量。

制作步骤：

1、粉类材料混合过筛。

2、白糖用温水化开，搅拌至完全融化。

3、将温水慢慢倒入粉类材料中，搅拌成絮状，再揉成团。

4、取1/10面团丢入烧开的水中煮熟，然后再放入原来的糯米团中，揉搓均匀，成不软不硬的面团。

5、面团盖上保鲜膜，醒10分钟。

6、分成10份小剂子，搓圆后表面均匀滚上白芝麻。

7、锅内放油（没过麻团），小火至油温4成热时，放入麻团，全程小火炸。

8、观察到麻团会慢慢变大，不停的用勺子按压麻团，让它不断膨胀变大。

9、直到麻团颜色变深，不断变大时，就可以捞出控油了，用厨房纸巾吸干油。

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1、将一小份面团放入锅内煮熟，再揉入原来的糯米团中，可以让糯米团更有韧性，口感更软糯，而且面团更易操作。

2、炸麻团时要全程小火，油温不太高的时候就放入。如果需要炸第二锅，关火让油温降下来再继续操作。

3、按压麻团时要轻柔，如果按下去扁了，不要继续按压，要等它自己鼓起来。

4、一次不要炸太多，锅内容量有限，麻团要不断膨胀，所以必须给它预留足够的空间。

5、不同品牌的糯米粉吸水性不一样，如果感觉面团干了硬了，可以适当加一些水；反之则可以加一些糯米粉，要灵活调节。

6、泡打粉一定要选择无铝的，有铝的泡打粉容易吃多了有引起老年痴呆等问题的隐患哟。

7、麻球也可以适量包入豆沙馅或白糖馅，让口感更为丰富。

以上就是Vivi针对“麻团怎么做？麻球怎么做？”这个问题分享的一些心得体会，包括家庭自制麻团的做法，希望给大家一些参考和帮助！

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麻团

在碗中放35克白糖，140克清水搅拌至白糖融化加入糯米粉，搅拌成糊状，再加入糯米粉，搅拌成絮状，再加入一勺食用油，将面团和至表面光滑小面20分钟将饧好的面擀成圆皮，包入红豆沙表面沾水，放入芝麻中滚一圈，使芝麻在表面均匀沾裹三成油温下锅炸至表面金黄捞出即可。

麻圆又称开口笑

在碗中打入两个鸡蛋，加入80克白糖，50克食用油搅拌至白糖融化，再加入280克面粉，两克泡打粉，揉成表面光滑的面团，切成小块，用手团成圆形，表面沾上水，再粘上芝麻，三成油温下锅，下锅后不要搅动，等到麻圆开口，再开始搅动。注意油温，慢火，火大容易炸糊。（注意泡打粉的用量，泡打粉过多表面全部炸开，泡打粉过少麻圆表面不裂开）

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