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每个季节都有自己的时令蔬菜，所以在秋天，这个季节可以种植的蔬菜会很多，而且要看节气。那么，寒露前后种什么蔬菜最合适，寒露前后种小麦吗？接下来，就和边肖一起来了解一下吧~

寒露前后长什么菜最好吃？

1.大蒜

大蒜是蔬菜的一种，俗话说“白露生蒜，寒露生蒜。”寒露期间，是种蒜的高峰期。它既可以种在地里，也可以种在自家的花园里。在笔者所在的豫东，大蒜的种植面积有所增加。除了作为蔬菜食用，更重要的是作为经济作物，收益会高于小麦。

寒露期种植大蒜，可以用塑料薄膜覆盖，保证大蒜安全越冬。第二年5月份是收获高峰，但4-5月份，蒜苔可以收获，也可以自己食用或出售。每亩大蒜播种量在300-350斤左右，由于蒜种贵(每斤2.6-3元左右)，成本不低。

2.蚕豆

蚕豆的种植时间集中在春秋两季。一般来说，春天北方植物多，秋天南方多。春季播种时间为3-4月，秋季播种时间为10-11月。所以寒露过后，南方可以种植蚕豆，北方因为气温低，不适合露天种植。

秋季蚕豆播种后，第二年春天，就要做好防寒措施，如施肥、培土等措施，提前做好预防工作。特别是在“春末寒”的情况下，蚕豆容易受冻，营养丰富，开花结果，影响蚕豆产量。

3.芫荽

香菜的种植时间可以跨越一年四季，比如可以在清明节前后种植，也可以在阴雨天种植。俗话说“萝卜青菜各有所爱”，不仅大白菜可以种，香菜也可以种。在华北地区，7-8月份可以播种，10月份可以收获。但在南方很多地区，由于气温相对较高，寒露过后的10-11月就可以种植。

香菜又称芫荽。有人喜欢吃，有人不喜欢，甚至闻不到。因为吃不吃香菜的问题，之前还上了热搜。种植香菜还需要充足的水肥、除草、防虫等工作，尤其是冬季。小心别着凉了。

4.马铃薯

作为马铃薯块茎无性繁殖的蔬菜，寒露后即可种植，但主要在南方地区，10-11月可种植，次年2-3月采收。一般黄淮地区种植的春马铃薯比较多，一般在3月左右种植，6-7月收获，也可以在8月种植秋马铃薯，10-11月收获，而东北地区一般在4-5月。

5.生菜；莴苣

一般生菜的种植时间集中在春秋两季。春季种植时间为4-5月，秋季种植时间为9-10月。寒露之后还是可以种的。时间长了，冬天就不安全了。据观察，秋莴苣多种植在长江流域或更靠南的地区，而春莴苣多种植在北方地区。

寒露前后种小麦吗？

秋早，初霜晚，寒露麦正当时！

这句农业谚语是古代劳动者长期观察的总结。字面意思是秋分种冬小麦有点早，初霜种有点晚。寒露里种，是最好的节气。然而，在过去，这句农业谚语主要适用于黄河流域以南的地区。有人说，近几年全球气候变暖，现在冬小麦的播种期要推迟半个月左右，所以在我国大部分地区适用。你觉得这种说法有道理吗？

白露早，寒露晚，秋分种麦！

其实除了上面那句，还有“白露早，寒露晚，秋分种麦！”农谚的意思是，千禧年节气来了，我们就要开始准备种冬小麦了，只是有点早；寒露节气再播就有点晚了；播种冬小麦的最佳节气应该在秋分。

寒露先霜，种麦不慌；初霜去立冬，种麦子，放松。

在许多地区，种植小麦的时间是灵活的，从寒露到立冬这段时间适合种植小麦。这句农谚的意思是，寒露到初霜是种麦的最好时机，初霜到立冬要抓紧种麦。错过了就要等明年了！

白露长在山里，秋分长在平川，寒露长在沙滩。

这句农业谚语的意思是，即使在同一个地区，不同的地形种植小麦的时间也是不同的。如果在高山上，通常在白露季节的适当时间种植，而在马平川的平地上，则在秋分季节种植。如果是在河边的沙滩上，等到寒露播种也不迟。

早种小麦比老种小麦好。

这句农业谚语的字面意思是，小麦种了一辈子，不如早播种。换句话说，宜早不宜迟种植小麦。

小麦掺了农药，不怕虫咬。

老农民都很清楚，为了防止播下的小麦被虫子吃掉，也为了避免影响出苗率，播种前必须用农药对小麦种子进行拌种。十几年前，农夫村很多人也种小麦，很多农民用农药给小麦播种。而且有经验的老农民会用温水浸泡小麦种子。这是因为“小麦种子用温水泡过，却不长黑包。”

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