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1.丙酮和乙醇溶于水。

酒石酸，即2，3-二羟基琥珀酸，是一种羧酸，存在于葡萄、罗望子等多种植物中，也是葡萄酒中的主要有机酸之一。作为抗氧化剂添加到食品中，会使食物变酸。

3.酒石酸最大的用途是饮料添加剂。也是医药工业的原料。酒石酸是镜面工业中重要的添加剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均匀的涂层。

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