幼儿园厨房管理员工作格言10字(幼儿园厨房管理员工作格言1句)-东辰安华生活网

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第一部分：幼儿园食堂管理员教室和食堂是幼儿园管理的两大岗位。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持党的指导& # 039；s & quotXX大学& quot精神和以服务师生为宗旨，进一步提升后勤人员素质、服务质量、管理水平和整体品位，努力把食堂打造成教师满意、家长放心、孩子快乐的食堂。

后勤是做好幼儿园管理和教育工作的基础。在幼儿园领导的关心支持和教师的积极配合下，回顾食堂管理，我们主要做了以下工作：

第一，完善各种制度

第一，加强对食堂工作人员的考核。制定了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，实行厨房人员基本工资加奖金制度。相比《细则》，老师定期对食堂工作人员进行考核& # 039；每月考勤，并发放工资和奖金，有效地提高了后勤工作的优化。

二、蔬菜收购采取多人结合的方式，由人负责收购、付款、检验、过磅记账，相互监督监管，厂长统一审批。

三是建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全主任负责制，进一步完善《食堂工作管理制度》和岗位卫生责任制，与聘用人员签订聘用合同和安全责任状，做到有人上岗，有人负责。

四、成本核算时，积极发挥岗委会的作用，及时调查了解食堂管理和师生就餐情况，发现问题及时处理。

第二，提高员工素质

第一，加强训练。我每月组织员工学习《食品卫生培训教材》或进行安全教育，以提高食堂员工& # 039；提高学生的标准化操作意识和标准化操作能力。

第二，明确工作职责。我努力细化食堂的工作分工，组织学习各岗位的职责，进一步明确。工作的完成与考核挂钩，进一步提高员工& # 039；的工作意识和服务意识。

三、及时反馈。每个月都有老师对食堂工作进行评价，我们及时与食堂工作人员交流意见或建议，督促整改，在整改中不断改进和提高。

第三，高度重视健康安全工作。

第一，通过正常渠道购买食品，取得合同摊位的合法证件。在与供应商合作之前，我们仔细审查文件，明确责任，签署协议。做好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作和消毒。

二、细致的消毒工作。餐具应该& quot使用后消毒& quot，小餐具要用消毒柜消毒，大餐具要用消毒液消毒。

三、食堂工作人员持有健康证和卫生知识培训合格证，上班期间可按要求穿工作服，保持个人卫生，环境卫生分块，保证食堂环境卫生。

四、食堂炉灶等处使用煤气，职工可以规范操作，时刻注意煤气安全。

五、加强食堂物业管理。每学期开学时，每人取炊具餐具，认真履行领取手续，期末上交盘点，增进大家& # 039；爱护集体资产的责任感。总之，我们正以到位的意识、强有力的管理和先进的服务，使幼儿园食堂工作沿着更加完善和规范的轨道发展。

第二部分：幼儿园食堂管理员工作总结为做好幼儿园食品安全和规范管理工作，xx镇卫生监督所近日对所有幼儿园进行了专项检查& # 039；这个镇上的食堂。

此次检查主要内容包括幼儿园食堂食品加工场所的卫生状况、食品从业人员的健康证明、幼儿园自购食品的来源和质量、购票记录制度、食品安全检查等

一是幼儿园食品卫生安全意识增强。所有幼儿园都有健全的食品卫生管理机构，园长作为第一责任人，更加重视食品卫生安全。专(兼)职食品卫生管理人员能够履行职责，措施基本落实到位。

二、幼儿园食堂卫生许可证、从业人员健康证齐全。

三是多数幼儿园建立健全了各项卫生制度，建立了购销台账。

四、学校食品原料采购、储存、加工基本符合卫生要求。

二、存在的问题

幼儿园食堂安全性有待进一步提高，仍存在一定的卫生安全隐患。例如：

一是幼儿园普遍食堂面积不足，房屋简陋，卫生设施缺乏，功能布局无法按照食品原料储存-粗加工间-烹饪间-备餐、餐饮用具清洗消毒等进行安排。

二是食品原料储存、粗加工、烹饪、备餐混在一个房间，存在交叉污染的隐患。

三、部分幼儿园食品原料采购不固定，食品原料采购未经认证，餐具消毒不彻底。

四、存在食堂食品安全台账记录不够全面、食品样品不规范的现象。儿童的食物质量需要提高。

三。相关措施

针对检查发现的问题，向各幼儿园下发了《幼儿园食堂食品安全专项整治检查表》，对发现的问题督促整改，然后进行复查。

幼儿园食堂食品安全整治工作是一项系统工程，涉及面广，工作难度大。我们将继续与有关部门密切配合，针对存在的一些薄弱环节，查漏补缺、夯实基础，不断加强幼儿园食品安全监管工作，确保幼儿园师生食品安全。

第三章：幼儿园食堂管理员工作总结。本学期以积极创建xx市绿色幼儿园和xx市a级食堂为目标，以安全工作为主线，重点锤炼教师& # 039；为提高护理教育的专业水平和质量，我校依托社会和家长的资源，开展了丰富多彩的幼儿教育活动，取得了一定的成效。摘要如下：

第一，贯彻& quot安全至上& quot做好食品卫生、安全和保健工作。

安全是幼儿园工作的重中之重。本学期在园领导的重视和卫生老师的努力下，努力做到了卫生防疫体系健全，管理有序。通过业务学习、讨论、检查、评比等形式，强调养护工作和食堂工作的规范化操作。其次，严格控制晨检消毒，及时处理发现的问题，认真落实防病工作，做到一个学期不发生安全事故。顺利通过xx妇幼保健院考核，拿到妇幼保健证。同时被评为xx市儿童保健先进单位，保健老师也获得了& quot先进个人& quot。

"xx市甲级食堂& quot是我们花园这学期的创始目标之一。我们认真对照《xx市学校食堂卫生达标建设活动a级食堂评分表》和《关于开展放心消费食堂创建活动的通知》的精神，在学校领导的关怀和市、区卫生监督所的指导下，在暑假期间按照要求对整体布局进行了较大调整。安装监控系统，更换粗加工间、食品操作间、配餐间天花，完善排烟排风系统，增加清洁设备，完善各项硬件设施，整体环境焕然一新。同时，坚持为师生服务，努力提高后勤人员素质、服务质量和管理水平。在全体后勤人员的共同努力下，我园食堂成功被评为& quotxx市甲级食堂& quotxx年12月。新区管委会主任钟xx也六

常言道，& quot火车跑得快，全靠脑袋& quot。建设一支师德高尚、业务过硬的教师队伍，表率作用举足轻重。我们要求园区领导在工作之余加强专业学习，不断用新的知识和信息充实自己，提高专业理论水平。其次，通过推门听课，经常深入班级听活动，指导老师开展区域游戏，了解老师& # 039；教学情况。同时采取面授、一对一指导的方式，指导教师改进教学方法，提高课堂教学质量。这学期，魏延主任获得了区主任一等奖& # 039；听力和评估活动。

(二)根据幼儿园师资队伍建设规划，加强师资培训。

一、加强理论学习，夯实教师基础。本学期利用教研会议和活动，带领教师深入学习和理解《纲要》及相关学前教育理论，改变教师& # 039；观念，强化教师& # 039；道德建设，并鼓励教师利用业余时间每月阅读一篇学前教育文章，并做摘抄和短文。

第二，本学期继续要求每位老师每月主动写两篇观察记录和两篇育儿笔记。每次活动课之后，都会有教学反思，每周反思，交流教育。

第三，我们还积极组织教师参加园内外的各种学习和培训活动，努力提高教师的水平& # 039；教育理论，明确学习的目的，要求教师学以致用，将所学与自己的教学实践相结合。

四。本学期，我园将继续以市级项目《农村幼儿良好生活习惯的指导研究》为重点，努力促进儿童的发展& # 039；培养教师良好的行为习惯& # 039；教研水平。与此同时，我们将继续做出& quot快乐识字与分享阅读& quot幼儿园的特点，努力改革教学组织形式，使之活起来、玩起来。

第三，开展丰富多彩的活动，促进教育质量的提高。

第一，在学年开始时，结合& quotxx绿色幼儿园& quot，主题为& quot绿色、环保、美观、实用& quot，开展了创建良好教育环境的评价。楼梯、走廊、教室用废旧材料装饰得丰富多彩、琳琅满目，并定期更换，成为环境教育的好阵地。同时，要把环境教育渗透到日常生活和各种教育活动中，开展适合儿童的环境教育专项活动。全园总动员进行了& quot变废为宝& quot自制玩具。每个班级还设置了可回收和不可回收的垃圾桶，让幼儿学会将垃圾分类。通过各种活动，我们不仅让孩子在认知中学会辨别，而且在日常生活中逐渐养成良好的卫生习惯，逐步提高孩子& # 039；的环保意识，帮助他们逐渐积累保护环境的经验，并知道保护环境应该从小事做起，从我做起。2008年11月，我园被评为& quotxx绿色幼儿园& quot。

二、根据幼儿园教育的特点，我园要求各班在布置主题墙时注重幼儿和家长的参与，将主题墙作为特色教育和主题活动的显性窗口，通过教师的启发和引导，将墙面装饰变成花园展示给幼儿& # 039；自己的愿望。根据主题，每月从孩子和家长参与率、美观性、实用性等方面对公园进行评估。

3.游戏是儿童的基本活动，是儿童全面发展教育的重要形式。区域活动是一种开放的教育活动，是儿童根据自己的意愿进行的一种学习游戏，是对儿童进行个性化教育的最佳手段。我的学校& # 039；s游戏水平一直比较弱。这学期我们学校以区域游戏为主，要求各班根据我们学校的实际情况和我们镇当地的资源开辟游戏角，以便及时抓住孩子们感兴趣的东西，把孩子们熟悉的东西搬到& # 039；s生活融入游戏，并结合教育主题在游戏区投放各种动手素材，让孩子有充分的操作和探索机会，让游戏角成为孩子进行自主学习的主阵地。经过日常检查、指导、专题讨论，教师& # 039；精心准备等环节，进行了园区内的区域游戏测评。然而，在鉴定中，我们发现孩子& # 039；s游戏水平低，亟待提高。于是我们组织老师到丹阳实验幼儿园进行专题学习，请老师和专家进行面对面的交流和指导。下学期，我园将继续以区域赛为重点培养师资& # 039；引导能力和孩子& # 039；s游戏水平。

幼儿园食堂管理总结1教室和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园将以党的精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤人员素质，提高服务质量、管理水平和整体品位，努力把食堂打造成教师满意、家长放心、孩子开心的食堂。

后勤是做好幼儿园管理和教育工作的基础。在幼儿园领导的关心支持和教师的积极配合下，回顾食堂管理，我们主要做了以下工作：

第一，完善各种制度

1.加强对食堂工作人员的考核。制定了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，实行厨房人员基本工资加奖金制度。相比《细则》，老师定期对食堂工作人员进行考核& # 039；每月考勤，并发放工资和奖金，有效地提高了后勤工作的优化。

2.蔬菜采购采用多人组合方式。人负责采购、付款、检验、称重和记账。他们互相督促，互相监督，园长统一审批。

3.建立食品卫生管理网络，落实食品卫生安全主任负责制，进一步完善《食堂工作管理制度》和各岗位卫生责任制，与聘用人员签订聘用合同和安全责任状，做到各岗位有人负责。

4、成本核算，积极发挥岗委作用，及时调查了解食堂管理和师生就餐情况，及时处理问题。

第二，提高员工素质

1.加强训练。我每月组织员工学习《食品卫生培训教材》或进行安全教育，以提高食堂员工& # 039；提高学生的标准化操作意识和标准化操作能力。

2、明确工作职责。我努力细化食堂的工作分工，组织学习各岗位的职责，进一步明确。工作的完成与考核挂钩，进一步提高员工& # 039；的工作意识和服务意识。

3、及时反馈。每个月都有老师对食堂工作进行评价，我们及时与食堂工作人员交流意见或建议，督促整改，在整改中不断改进和提高。

第三，高度重视健康安全工作。

1.通过正常渠道购买食品，取得合同摊位的合法证件。在与供应商合作之前，我们仔细审查文件，明确责任，签署协议。做好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作和消毒。

2.精心做好消毒工作。餐具应该& # 039；使用后消毒& # 039；小件餐具用消毒柜消毒，大件餐具用di消毒

5.加强食堂物业管理。每学期开学时，每人取炊具餐具，认真履行领取手续，期末上交盘点，增进大家& # 039；爱护集体资产的责任感。总之，我们正以思想到位、管理有力、服务先进的意识，使幼儿园食堂沿着更加完善、规范的轨道发展。

幼儿园食堂管理总结2为做好幼儿园食品安全和规范管理工作，近日，xx镇卫生监督所对所有幼儿园进行了专项检查& # 039；这个镇上的食堂。

本次检查主要涵盖幼儿园食堂食品加工场所卫生状况、食品从业人员健康证、幼儿园自购食品来源和质量、食堂购票购证记录制度、食品安全进校园台账记录、幼儿素质& # 039；s餐等等。

一、积极方面

从检查情况看，与幼儿园& # 039；随着人们对食品卫生安全重要性的认识，食堂的食品卫生状况有所改善。主要表现在：

1.幼儿园食品卫生安全意识增强。所有幼儿园都有健全的食品卫生管理机构，园长作为第一责任人，更加重视食品卫生安全。专(兼)职食品卫生管理人员能够履行职责，措施基本落实到位。

2.所有幼儿园食堂卫生许可证齐全，从业人员健康证齐全。

3.大多数幼儿园都建立健全了各项卫生制度，建立了购销台账。

4.学校食品原料的采购、储存、加工基本符合卫生要求。

二、存在的问题

幼儿园食堂安全性有待进一步提高，仍存在一定的卫生安全隐患。例如：

1.幼儿园普遍食堂面积不足，房屋简陋，卫生设施缺乏，功能布局可以& # 039；t按食品原料储存-粗加工间-烹饪间-备餐、餐饮具清洗消毒等进行安排。

2.食品原料储存、粗加工、烹饪、备餐混在一个房间，存在交叉污染的隐患。

3.部分幼儿园食品原料采购不固定，食品原料采购无合格证明，餐具消毒不彻底。

4.食堂食品安全台账记录不够全面，食品样品不规范。儿童的食物质量需要提高。

三。相关措施

针对检查发现的问题，向各幼儿园下发了《幼儿园食堂食品安全专项整治检查表》，对发现的问题督促整改，然后进行复查。

幼儿园食堂管理总结3本学期以积极创建xx绿色幼儿园和xx A类食堂为目标，以安全工作为主线，锤炼教师& # 039；专业水平，努力提高护理教育质量为重点，我校依托社会和家长资源，开展了丰富多彩的学前教育活动，取得了一定的成效。摘要如下：

第一，贯彻& quot安全至上& quot做好食品卫生、安全和保健工作。

安全是幼儿园工作的重中之重。本学期在园领导的重视和卫生老师的努力下，努力做到了卫生防疫体系健全，管理有序。通过业务学习、讨论、检查、评比等形式，强调养护工作和食堂工作的规范化操作。其次，严格控制晨检消毒，及时处理发现的问题，认真落实防病工作，做到一个学期不发生安全事故。顺利通过了…的考试

二、加强教师队伍建设，提高师资& # 039；专业素质。

(一)加强领导班子建设。

(二)根据幼儿园师资队伍建设规划，加强师资培训。

1.加强理论学习，夯实教师理论基础。本学期，我们利用教研会议和活动，带领教师深入学习和理解《纲要》及相关学前教育理论，改变教师& # 039；观念，强化教师& # 039；道德建设，鼓励教师利用业余时间每月阅读一篇学前教育文章，并做笔记和简评，从而搭建教师学习交流的平台，努力提高教师& # 039；理论层面。

2.本学期要求每位老师每月主动写两篇观察记录和两篇育儿笔记。每次活动课之后都会有教学反思，每周一次大反思，交流。教育论文一学期至少要写一次。青年教师要每周抄写一份优秀教案，每月进行一节课三次调研活动，每月练习一首简单的曲子。全校形成了浓厚的学习氛围，苦练教学基本功。

3.我们还积极组织教师参加园内外的各种学习和培训活动，努力提高教师的水平& # 039；教育理论，明确学习的目的，要求教师学以致用，将所学与自己的教学实践相结合。

4.本学期，我园将继续以市政工程《农村幼儿良好生活习惯的指导研究》为重点，努力促进幼儿的发展& # 039；培养教师良好的行为习惯& # 039；教研水平。与此同时，我们将继续做出& quot快乐识字与分享阅读& quot幼儿园的特点，努力改革教学组织形式，使之活起来、玩起来。

第三，开展丰富多彩的活动，促进教育质量的提高。

1.开学初，结合& quotxx绿色幼儿园& quot，主题为& quot绿色、环保、美观、实用& quot，开展了创建良好教育环境的评价。楼梯、走廊、教室用废旧材料装饰得丰富多彩、琳琅满目，并定期更换，成为环境教育的好阵地。同时，要把环境教育渗透到日常生活和各种教育活动中，开展适合儿童的环境教育专项活动。全园总动员进行了& quot变废为宝& quot自制玩具。每个班级还设置了可回收和不可回收的垃圾桶，让幼儿学会将垃圾分类。通过各种活动，我们不仅让孩子在认知中学会辨别，而且在日常生活中逐渐养成良好的卫生习惯，逐步提高孩子& # 039；的环保意识，帮助他们逐渐积累保护环境的经验，并知道保护环境应该从小事做起，从我做起。2008年11月，我园被评为& quotxx绿色幼儿园& quot。

2.根据幼儿园教育的特点，我园要求各班在布置主题墙时注重幼儿和家长的参与，将主题墙作为特色教育和主题活动的显性窗口。通过老师的启发和引导，将墙面装饰变成花园展示给小朋友& # 039；自己的愿望。根据主题，每月从孩子和家长参与率、美观性、实用性等方面对公园进行评估。

幼儿园食品安全管理员承诺书1为了做好食品安全工作，全面提高食品安全管理水平，坚持安全第一、预防为主的方针，遵循& quot谁负责，谁负责& quot以高度的责任感，充分发挥食堂的作用，为孩子们提供一个安全卫生的饮食环境& # 039；健康发展，幼儿园与食堂班长签订食堂安全管理责任书。

一是严格执行幼儿园各项制度，规范食堂管理，制定食堂安全工作方案，实施《食品安全法》，确保食品安全。

二、履行管理职责，监督检查食堂工作流程(餐具清洗消毒、食品加工、环境卫生清洁、设备维护、燃气火检、食品检验管理、食品索证、食品添加剂使用等。).

第三，定期组织员工开展食品安全知识培训，加强对员工的教育培训& # 039；职业道德和操作规范。

四、食堂和食品安全日常监督管理并建立台帐，加强档案管理。

5.组织员工进行年度体检和在职培训，持证上岗率为10

七、逐级落实防火责任制，加强消防知识的宣传教育和扑救初起火灾的灭火技能培训，坚持班前安全防火；检查班内安全和防火情况；下班后总结安全防火工作。每周进行一次防火(灭火器、报警器)和医院防爆(液化石油气罐、管道煤气)的安全检查，并做好记录。火灾隐患整改率达到100%。

八、加强对员工行为的管理，对从事明显危险或严重违反操作规程的员工有权责令其立即停止作业，及时消除事故隐患。万一发生事故(火灾、爆炸、食物中毒等)。)，要尽快处理并向主管领导汇报，积极配合有关部门保护现场，协助调查，并将事故记录存档备查。

9.如果发现陌生人独自在公园散步，应主动要求其避免暴力事件发生；如果发现孩子有不良行为，及时制止，必要时与班主任沟通。

十、在责任期内，如因疏于管理出现严重失误，造成安全事故，按照& quot谁负责，谁负责& quot，追究相关人员的责任。

本责任书一式两份，有效期一年，签字后生效。

承诺：xxx

Xx，xx，XX，XX，20xx

幼儿园食品安全管理员承诺书2为加强幼儿园食品卫生安全管理，落实管理责任，保障全体幼儿的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，幼儿园食品实行定点采购、统一配送。现在，我们已经与食品供应商就食品安全签订了安全责任状。

1、由幼儿园负责人统一把关，加强食品安全管理，严格食品卫生安全，严格食品采购，积极预防和控制食物中毒。

2.供应商必须具有良好的社会信誉、一定的经营规模、营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书。同时，他们提供的食品必须符合规定的标准，不得出售& quot三不& quot、过期或变质或开封的食品。

3.肉类供应商每天送到幼儿园的动物性食品必须经过检验检疫，必须向买方提供检验合格证或化验单。

4.供应商应确保交付的肉类食品没有细菌和病毒，并且是当天屠宰的新鲜肉类。

5.供应商必须按照幼儿园的要求按时、按量、按质送餐。如果不遵守协议造成食物中毒和食源性疾病，则调查此类食品对此负有责任。

本责任书一式两份，自20xx年9月1日至20xx年8月31日。

承诺：xxx

Xx，xx，XX，XX，20xx

幼儿园食品安全管理员承诺书3为防止食品污染事故发生，保障全园师生食品卫生安全，营造安定和谐的社会环境，作为食品所有者，必须切实履行法定义务，对所提供的食品卫生安全负责，特与责任所有者签订以下安全责任书：

一、认真遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等相关法律法规的规定。

二、严格履行食品卫生安全第一责任人的义务，确保加工和销售食品的卫生安全。

三、服从卫生行政部门的监督管理，认真整改卫生监督意见。

四、加强粮食采购索证管理，严格验收制度，把好采购关，确保供应质量安全。

五、努力杜绝使用病死、毒死或死因不明的畜、禽、兽、水产品及其制品。

六、按食品加工规范操作，严格食品加工管理，消除食物中毒危害。

七。保证给馨园幼儿园提供安全放心的食品。

八、货主和送货人员保持个人

以食堂管理员和班长为核心开展工作，负责保管和采购，层层落实责任制。食堂分别制定了管理员、班长、保管、采购、厨师的职责，各类人员必须严格按照职责办事。

2、完善食堂卫生安全管理制度。

(一)建立健全食品卫生安全档案，保存所售食品的样品记录。

(2)保持环境清洁，消除有害昆虫的滋生环境，净化就餐环境。在食品加工中，原料必须清洗干净，生熟食品要与成品、半成品分开，避免交叉污染。

(3)严格执行原材料采购制度。米、面、油、肉等大宗商品定点采购，不采购劣质、变质食品，并做好台账记录。

(4)食品原料应分类堆放，离地离墙，有标牌，有盖有盖，定期检查。仓库内不得存放与食品相关的杂物和有毒有害化学物品。

(5)剩菜应充分加热(中心温度达到80)，经班长或管理员品尝后方可出售。

(6)餐具清洗消毒，防止传染病的发生。严格的防控措施，防止人为破坏或中毒。

3.建立食品卫生安全检查制度。

(1)建立突发事件应急预案。

(2)建立清洁卫生检查制度，做好日常检查和记录。

(3)建立进货验收制度，特别是肉类商品的验收。

4.建立考核制度。

把食品卫生安全工作作为对所有责任人考核的重要内容。凡发生重大安全事故的，取消本年度参赛资格& # 039；的第一次评价。因失职造成重大安全事故的，将依法追究刑事责任。

5.建立举报制度。

发生食物中毒，应严格按照《XXXX学校食物中毒处置预案》，及时报告相关领导和职能部门，抢救中毒人员，同时保护现场。

6、重视消防工作，定期检查和维护消防设备，保证食堂出口畅通。

7.组织安全知识培训。

定期组织业务和安全知识培训，不断强化员工& # 039；安全意识。

承诺：xxx

Xx，xx，XX，XX，20xx

幼儿园食品安全管理员承诺书5为进一步做好幼儿园卫生防疫和食品卫生安全工作，加强幼儿园食品安全和资金安全管理，明确责任主体，落实管理责任，防止幼儿园食品安全事故和资金违规事件发生，确保幼儿园在食品安全方面不出差错，特签订本责任书。

一、工作目标

建立儿童食品安全预防体系。有效预防和控制食品安全事件，保障食品安全和身心健康，实现& quot零& quot儿童意外& # 039；食品安全。

二、具体要求

(1)食品安全管理

1、认真执行国家、区、市、县有关学校、幼儿园食品安全的法律法规和《同心县学生营养改善计划实施细则》。完善和落实食品安全责任制。成立以幼儿园园长为第一责任人的食品安全管理组织。学校设置营养改善计划管理主任一职，具体负责幼儿园的食品安全管理。学校与幼儿园签订食品安全管理责任书。注重各项管理制度的规范性、可操作性、科学性和有效性，确保各项管理工作安全有序进行。

2.严格执行学生一周食谱制度。幼儿园食堂应严格按照& quot一周食谱& quot，组织原料供应，合理搭配营养，改善儿童& # 039；食品质量。

3.关闭原辅材料的采购。食堂的粮油、肉、蛋等大宗物品应当统一定点采购。严格审查供应商& # 039；专业资格

4.实行食堂管理员制度& # 039；餐品和老师& # 039；s陪餐，后勤副主任值班制度，幼儿园园长巡视制度。坚持校长每天进食堂监督供餐情况，食堂管理人员每顿饭监督供餐情况。厨房管理人员必须全面而认真地& quot试试& quot提前半小时对所有餐点和食物进行讲解，严禁走过场；试餐后仔细记录饭菜的质量和形状；每餐儿童所有食物必须按规定冷冻48小时备查，并做留样记录。

5.检查和登记进出货物。设专兼职仓库保管员，对进入食堂的原材料和食品进行验收。仓库管理员必须做到& quot八件事& quot，即看商标、产地、生产厂家、生产日期、产品批次、产品规格、食品添加剂、产品保质期。确保没有有毒、有害、腐烂、不洁或其他感官状态异常的食品进入食堂。入库时仔细验收，出库时仔细检查，清洗和切割，观察颜色，烹饪，检查质量和闻味道。发现食物异常变化，果断放弃。

6.严格保管食物。食品应严格按照分隔、分区、分类存放的要求保存。要做好防潮、防鼠、防蚊蝇、防中毒工作，防止熟食与生食混合存放。注意食品的保存期限，严禁儿童食用过期食品。

7.严格执行后勤服务人员和炊事员身体状况年检制度，确保从业人员持有效健康证明上岗操作，禁止传染病患者在食堂工作。炊事员要坚持穿工作服、戴口罩上班，参加必要的学习和培训，不断提高工作能力，保持食堂内外整洁。

8.做好食品安全教育宣传，增强师生食品安全意识。要利用健康教育课、广播、班会(早晚)、黑板报等多种形式。开展营养健康和食品卫生安全的宣传教育。同时，要加强食堂的安保工作，严禁无关人员进入食堂操作间。

9.建立食品安全应急预案。幼儿园发生食物中毒，应立即如实报告并保留现场，采取有效措施控制，积极组织抢救。积极配合县食品卫生监督部门调查食物中毒事件。

三。评估方法

本责任书通过& quot平时幼儿园自查，中心学校不定期抽查，年终组织考核& quot，是幼儿园年度工作目标考核的重要内容之一。凡发现挪用、克扣、冒领、套取资金等违法违规行为，以及因管理不善导致安全事故的，将严肃追究园长责任，情节严重造成不良后果的，将依据国家相关法律法规进行处理。

承诺：xxx

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