果酱如何制作(果酱如何做?),本文通过数据整理汇集了果酱如何制作(果酱如何做?)相关信息，下面一起看看。

橘子皮果酱

原材料：

橘子300克，橘皮100克，糖100克，麦芽糖50克，柠檬汁1汤匙。

练习：

1.将果酱瓶煮沸5分钟消毒，然后控制晾干。用盐擦橘子皮，去掉表面的蜡，然后用清水冲洗干净；

2.橘皮也可在水中浸泡半小时去除苦味，剥去橘皮果肉，加糖备用；

3.将橘皮用沸水煮5分钟，使橘皮变软，进一步去除苦味；

4.将煮熟的橘皮用水冲洗干净，放凉，然后用刀将白色部分切掉，只留下薄薄的黄色橘皮，切丁；

5.将橘子皮丁、橘子浆和糖一起煮开，小火炖15分钟，然后加入麦芽糖和柠檬汁，继续煮，保持搅拌5分钟左右至粘稠；

6.趁热把煮好的果酱放入已消毒的容器中，倒过来，放凉，这时瓶口朝上。

果酱制作必读：

1.大多数水果可以制成果酱。常见的有：苹果、杏子、草莓、菠萝、蓝莓、山楂、橙子、柚子、无花果等。

2.注意挑选新鲜完整的水果，可以彻底煮熟，但不要用腐烂的水果。另外，水果的重量要经过去皮去核；

3.一般果酱都是按照一个果肉一半糖的比例来做的(糖的量也可以减半，也可以加等量的麦芽糖)。糖的量可以适当增加或减少。糖可以使果酱变稠，糖是一种很好的防腐剂。糖太少会缩短保质期；

4.果酱用糖可选，绵白糖，砂糖或者冰糖都很好，可以根据自己的喜好选择。柠檬汁的作用，除了增加酸味，还可以增加香气，有杀菌作用，所以最好全部放，如果是特别酸的水果，可以少放；

5.很多水果都有很多水分，煮果酱的时候不需要额外加水。如果草莓、橘子等。水分少的水果，如苹果、梨等，可以加少量水一起煮；

6.装果酱的容器最好是玻璃的，用开水烫5-10分钟后再用。不要用毛巾擦，容易沾上细小的棉絮。每次用的勺子也要干净，这样可以用3-6个月。

7.趁热把准备好的果酱放入容器中，盖紧盖子，倒置，室温晾干，然后瓶口朝上(这样可以防止空气进入瓶内，使瓶内真空)；

8.果酱出锅后需要一天时间让水果中的果胶完成凝胶变成果酱，这也是为什么果酱放置后质地会变得更浓；

9.煮果酱的锅最好用耐酸的不锈钢和铜锅。酸多的水果，如蓝莓、山楂等，不能用铁锅或铝锅煮。做菜时注意不断搅拌，最好用木勺。烹饪时间要根据温度和容量来调整；

10.如果你喜欢颗粒状的，你可以把它们切成小块。像蓝莓这样的整颗都可以。草莓杏子之类的整体，喜欢的话也霸气，哈哈。如果你喜欢水果泥，你可以用食品加工机做成泥。准备煮的时候最好做成泥状。刚开始做原浆的时候，会有很多浮沫。

蓝莓果酱

原材料：

冷冻蓝莓500克，砂糖250克，柠檬汁1汤匙。

练习：

1.将蓝莓解冻，倒入锅中；

2.冷冻的蓝莓因为解冻后含水量大，可以全部放糖；

3.中火煮沸，撇去浮沫，加入柠檬汁，改小火继续煮30分钟左右，至果酱粘稠；

5.趁热把煮好的果酱放入已消毒的容器中，倒过来，放凉，瓶口朝上。

草莓酱

原材料：

草莓400克，糖160克，柠檬汁2汤匙。

练习：

1.草莓洗净，去蒂，切成小块；

2.将草莓和糖放入锅中，静置1小时；

3.汁液渗出后，移至大火，中火煮约7、8分钟，撇去浮沫；

4.加入柠檬汁，继续煮20分钟左右，直到果酱变稠；

5.趁热把做好的果酱放入消毒过的容器中，盖上盖子，倒过来，让它冷却，然后把果酱倒在容器上

4.因为菠萝的纤维较粗，需要将煮好的半成品倒入搅拌机中打碎成泥；

5.回到煮锅，加入柠檬汁和麦芽糖，继续煮20分钟左右，直到果酱变稠；

5.趁热把煮好的果酱放入已消毒的容器中，倒过来，放凉，瓶口朝上。

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