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1.一般煮5~8分钟。时间不能长也不能短。否则细菌杀不死，注意沸腾状态。如果担心的话，十几分钟就好了，但是味道老了，只要花指甲一开就熟了。

2.将盔甲放入水中，加入少许盐，放入冰袋中保持3小时左右。

3.将姜和洋葱切丝，青椒去籽切成小块。

4.将生姜放入水中煮沸，加入适量料酒，放入花甲，大火煮2分钟左右，至花甲全开。把锅拉起来，让余温慢慢煮，然后把开着的舀起来，不开锅放下，煮一会儿。

5.把甲胄洗几遍，去壳不带肉，洗完控水。

6.在热油锅中炒姜和葱。指甲下翻炒。加入少许料酒。

7.加入1汤匙海鲜酱。加入适量的酱油和盐。将青椒翻炒至青椒碎。

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