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鲜榨果汁如果存放超过24小时，可能会滋生细菌。如果夏天比较热，多余的果汁一定要存放在冰箱的保鲜层，盖上保鲜膜，当天食用。

自己的鲜榨果汁能保留新鲜水果的营养吗？

答案是否定的，在家榨汁无法避免鲜果营养的流失。

水果榨汁后，细胞结构被破坏，各种抗氧化成分和维生素C暴露出来。这些营养物质在接触氧气或水果本身的一些酶时会被破坏。这个反应是非常快的，即使你马上喝了果汁，一些营养成分也已经流失了。此外，储存时间越长，维生素和抗氧化剂就会损失越多。

另外，榨汁后，如果只是喝果汁，水果中的膳食纤维会被忽略，除非把渣子一起吃。

所以，鲜榨果汁最好作为日常膳食之外补充维生素、矿物质、膳食纤维等营养的方式。用它来代替各种市售果汁饮料是非常可取的！但是你不应该喝果汁而不是吃水果。

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