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1.我们平时炖牛骨汤的时候，可以发现它的表面会出现一层油。这种油通常是由牛骨中的脂肪在高温下熬制而成。吃了它不会对我们的身体产生负面影响。

2.在烹饪或食用牛骨汤时，我们可以根据自己的爱好选择是否去除牛骨汤的表面。我们可以直接用勺子撇去油，也可以放在冰箱里，然后把冻油挑出来。

3.牛骨汤含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪和钙。这些营养都是人体所必需的，所以我们平时可以多喝些牛骨汤来弥补身体所需的营养。

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