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1.材料：腊肉400g、蒜苔400g、胡椒粉1个、蒜瓣7个、姜1根、植物油适量、盐、酱油、辣椒粉适量。

2.培根比较干。首先将腊肉放入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖加压10分钟。烧好后减压开盖，腊肉基本熟了。

3.利用高压锅煮腊肉的时间，将蒜苔切成大小均匀、长约四厘米的段，辣椒、姜切丝，蒜瓣用刀背削平。

4.将煮熟的腊肉捞出，洗净控干水分，然后将腊肉切成薄薄的肉片。

5.锅中倒入植物油，油烧至六成热时，放入姜蒜爆香。

6.加入腊肉翻炒几下后，注意用小火。用锅铲把腊肉均匀的分开，这样可以炸出一些肉油。两面煎，防止烧焦。

7.看到腊肉油油的，可以加蒜苔和胡椒粉。如果不想吃肥腊肉，可以多炒点肉油，加到菜炒里。

8.适当翻炒几下加盐。可以先尝尝腊肉的咸味，根据腊肉的咸度加入适量的盐。

9.然后加入适量的酱油。不喜欢酱油的可以不加酱油，这样炒出来的菜会更清爽，更绿色。

10.如果喜欢吃辣椒，也可以适当加点辣椒，吃起来又辣又香。

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