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1、鸡肉蔬菜汤，土鸡半只，蘑菇8朵，土豆1个，番茄1个，卷心菜4大片，姜片适量，盐适量；做法，鸡切块，先除血水，冲净，放入沸水中焯透捞出;锅内放开水加入姜片和鸡块大火烧开转小火炖煮40分钟左右;再把各种蔬菜加入一起炖煮，比较难熟的先放，最后加入盐调味即可。

2、椰奶青花菜炒鸡肉，低脂椰奶120毫升，莱姆(青柠)1个，切果皮丝，现榨莱姆(青柠)汁1汤匙，酱油1汤匙，削皮的姜末11/2茶匙，黄砂糖1汤匙，太白粉(粟粉)1茶匙，泰式青咖哩糊1/2茶匙(可选)，蔬菜油21/2汤匙，洋葱1个，对半切开后切片(1.5厘米宽)，大蒜6瓣，切末，青花菜(西兰花)340克，切成小朵，菜梗切薄片，蘑菇225克，对半切开，无骨去皮鸡脯肉340克，切细条(4厘米长)，切碎的罗勒叶10克。做法，在碗中调合椰奶、莱姆皮丝、莱姆汁、酱油、姜末、砂糖、太白粉和咖哩糊(如果用的话)，调成酱汁。锅内下11/2汤匙油，大火加热。放入洋葱和蒜末，爆炒2分钟，至稍软。加入青花菜和蘑菇，再炒2分钟。盛入碗中备用。注入剩下的1汤匙油，加热后放入鸡肉，拌炒2分钟，至略呈金黄。倒入调好的酱汁和备用的蔬菜，盖上锅盖，小火煮约2分钟，至鸡肉熟透、蔬菜嫩脆爽口。撒上罗勒叶，即可上桌。

3、鸡肉饭，鸡腿肉，胡萝卜，西兰花，菜花，料酒，生抽，耗油，蒸鱼豉油，香油，鸡精，糖，水，黑胡椒。做法，鸡腿肉剃骨，撒少许黑胡椒腌制片刻。胡萝卜、西兰花、菜花切后煮熟备用。料酒，生抽，耗油，蒸鱼豉油，香油，鸡精，糖和水倒入锅中烧开后继续熬制约3分钟。锅中倒入底油，鸡肉放人锅中，单面煎约3-4分钟(中小火)，反面再煎两分钟。将调好的汁倒入，大火烧收汁即可。将米饭铺底，鸡肉切成宽条，码在米饭上，配胡萝卜、西兰花、菜花，把剩余的汁浇在菜上食用。

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