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1. 冬瓜去皮，洗干净，切片儿，大小随感觉

2. 热锅加油，加小红辣椒，如果有大蒜加两瓣爆个香吧，我是超爱吃的，可惜今儿没了

3. 加入冬瓜，注意辣椒会非常呛。。。手忙脚乱翻炒，抽空把锅底露出来加点儿糖，上个色

4. 觉得快糊了 没办法，随便加了碗水。。。翻炒了下，加了点老抽，一定一点点

5. 加盐，盐嘛少吃，翻炒

6. 实在感觉会很无味，拿起老干妈倒进去一些，自己酌情添加。。。翻炒

1、把冬瓜去掉老皮，切成滚刀块；将猪肉切成薄片。

2、炒锅置中火上，放油3汤匙，烧至温热，下肉片翻炒，待肉片刚变颜色，加入姜末、酱油，把肉片炒上酱色，再放入冬瓜，翻炒片刻至冬瓜六成熟时，放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水，再用水淀粉勾芡，芡汁炒熟后即可出锅

制法编辑

1、将猪肉洗净，剁成碎末；冬瓜洗净，削去皮，挖净瓤，切成1.5厘米大小的薄片。

2、将油主放入锅中，热后先煸葱姜末， 继而下入肉末煸炒变色，加入酱油、精盐，搅拌均匀，投入冬瓜煸炒。视冬瓜软熟，用水淀粉勾芡，出锅即成。

特点：软料，味鲜。

制作关键：炒此菜酱油不宜放得过多，口不能重。

怎样做冬瓜

冬瓜含有丰富的维生素，能够利尿袪湿，是夏季一道经济实惠的菜，那么怎么制作好吃呢?

食材换一换食材

冬瓜

400g

肉沫

50g

蒜

10g

葱

10g

方法/步骤分步阅读

1

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将冬瓜去皮，放在水中先煮一会；

2

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煮至七成熟后，捞起来，切成块；

3

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在锅中放入适量食用油；

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将切好的冬瓜切成块放入锅中；

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将一面煎好；

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再慢慢煎另外几面；

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加入适量食盐；

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将肉沫加入锅中；

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迅速翻炒；

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加入蒜末，炒匀；

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加入切好的葱花；

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起锅，美味的煎冬瓜就做好了。

1.冬瓜排骨汤，将排骨放进锅里，加水，放入姜片、蒜片去腥味儿；水烧开后，再小火炖十分钟，就可以将切好的冬瓜块儿放入锅中；小火炖十五分钟后，放入适当的盐就好了。

2. 红烧冬瓜，将冬瓜切成小方块儿；将油烧热后，倒入准备好的姜丁、蒜片，将冬瓜块儿下锅翻炒，炒半分钟后再加入酱油、盐和少量糖；加水焖煮至冬瓜熟，倒入蚝油，翻炒几下就可以了。

3. 清炒冬瓜，将冬瓜切成片儿；锅中放入油，烧热后将准备好姜末儿、蒜末儿倒入锅中，再将冬瓜片儿倒入进行大火翻炒；将冬瓜炒熟后，再放入适当的盐和葱花儿，就可以了。

冬瓜清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。夏天吃最佳。冬瓜到底该怎样做才好吃?下面是我整理的一些 菜谱 家常菜做法冬瓜 方法 ，希望对大家有所帮助!

　 　菜谱家常菜做法冬瓜具体如下：

1、 红烧冬瓜的做法：

热锅热油下冬瓜块煎至四面略金黄，放入盐、适量生抽、老抽。加水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜熟透。加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花。汁不要收得太干。

2、 肉丸蒸冬瓜的做法：

冬瓜切薄片，将肉末拌入生抽、水淀粉、蛋清、料酒，搅拌上劲做成肉丸。冬瓜片铺盘底，肉丸放在上面，倒点生抽、麻油，上锅蒸熟，出锅前撒葱花。

3、番茄冬瓜的做法：

番茄切成小块，冬瓜切成1厘米片。热锅热油放一小块生姜，倒入番茄块，改小火翻炒至出汁，再加入冬瓜片翻炒。加入少许生抽，盖上锅盖小火焖煮至冬瓜熟透。起锅前放少许盐，装盘后放少许葱花。

　 　4、 冬瓜排骨汤的做法：

排骨焯水后放入炖锅，加入清水、姜、料酒，大火烧开，转小火炖40分钟。倒入切好的冬瓜，炖20分钟，加入盐调味即可。

　 　5、冬瓜鲫鱼汤的做法：

这个季节冬瓜和鲫鱼一起煲汤，不但鱼肉鲜甜、汤汁醇美，还可清热泻火。鲫鱼开膛去杂，冬瓜去皮切片，姜切片、葱切段备用。热锅热油入鲫鱼煎至两面上色定型。把葱姜放入锅里爆香，倒入足量开水，大火煮10分钟。再放入冬瓜继续煮10分钟左右，最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。

6、冬瓜莲子汤的做法：

冬瓜切掉最外层的皮，保留一些绿色的部分，抗氧化的成分大都集中在皮里。莲子提前用冷水泡1个小时。切好的冬瓜和泡好的莲子还有香菇蒂和香叶一起放入锅中，加冷水没过，大火烧开后转小火再炖20分钟至半小时。冬瓜呈半透明状即可，出锅前加盐调味。莲子养心，冬瓜消暑健胃，用天然香料调味，清新鲜美。

　 　7、夏日冬瓜茶的做法：

冬瓜外皮洗干净，切成小块(冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留)，加入红糖拌匀，静置30分钟。冬瓜会自然出水，加入桂圆干，小火慢熬2小时，放凉之后用纱布过滤，装瓶。每次喝的时候倒上几勺冬瓜茶浓缩汁，白开水稀释即可。任何体质的人都可以饮用，不用担心寒凉，因为添加了红糖与桂圆干，平衡了冬瓜的凉性。 红糖益气补血，健脾暖胃，活血化瘀，而且抗氧化，排毒。红糖也可用冰糖代替。

　 　8、 冬瓜炒毛豆米的做法：

毛豆米先煮一小会儿，沥干。热锅热油下毛豆米、冬瓜丁翻炒，加少量水，中小火焖一下，加盐、味精出锅。

1、冬瓜排骨汤，将排骨放进锅里，加水，放入姜片、蒜片去腥味儿；水烧开后，再小火炖十分钟，就可以将切好的冬瓜块儿放入锅中；小火炖十五分钟后，放入适当的盐就好了。

2、红烧冬瓜，将冬瓜切成小方块儿；将油烧热后，倒入准备好的姜丁、蒜片，将冬瓜块儿下锅翻炒，炒半分钟后再加入酱油、盐和少量糖；加水焖煮至冬瓜熟，倒入蚝油，翻炒几下就可以了。

3、清炒冬瓜，将冬瓜切成片儿；锅中放入油，烧热后将准备好姜末儿、蒜末儿倒入锅中，再将冬瓜片儿倒入进行大火翻炒；将冬瓜炒熟后，再放入适当的盐和葱花儿，就可以了。

冬瓜可以拿来煮汤，又可以炒食。并且它还有减肥功效，夏天常吃冬瓜，可以去脂利尿消肿，是很不错的消暑食物，那么冬瓜可以做什么菜呢？冬瓜的做法大全有哪些呢？下面就由我告诉你冬瓜可以做什么菜，冬瓜的做法大全吧。

冬瓜的做法

一、【排骨冬瓜汤】

材料：排骨 500克，大料、葱段、姜片和花椒；

调料：盐，鸡精，香油；

做法：

1.猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用；

2.冬瓜去皮去瓤，洗净，切块；

3.另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时；

4.然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。

二、【红烧冬瓜】

材料：冬瓜300克、细香葱1根。

调料：生抽 5克、老抽 5克、盐 3克、白糖 3克。

做法：

1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块；

2.植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒；

3.炒到冬瓜的边角微黄；

4.调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右；

5.冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花。

三、【冬瓜炖排骨】

材料：薏米 200克、冬瓜 300克、枸杞 100克，细香葱 1根、姜片 两片。

调料：盐 3克、味精 3克。

1.薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用；

2.排骨冲洗后放入砂锅，一次性加入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物；

3.把火转为文火，滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段去肉腥；

4.把洗好的薏米，枸杞倒入锅内，盖上锅盖煲约2-3小时，最后半小时前放入冬瓜，调人适量盐和味精即可。

四、【香菇冬瓜鸡汤】

主料：鸡中翅 500克、冬瓜300克；

辅料：细香葱、姜丝、香菇、料酒、胡椒粉、盐。

1.将鸡翅中洗净后，清水浸泡几分钟；

2.香菇洗净后，浸泡去蒂；

3.冬瓜洗净去瓤，切厚片，不用去皮；

4.准备小香葱切粒，姜切丝；

5.将鸡翅控干水分后，前后划两刀，均匀的抹一点盐；

6.再洒适量白胡椒粉；

7.再蘸一点料酒；

8.也可以再滴几滴酱油，放置10分钟左右；

9.取一个耐高温可置于微波炉操作的容器，把冬瓜片铺在容器底部；

10.把鸡翅放在冬瓜上；

11.香菇摆在鸡翅上；

12.撒姜丝，倒入适量的水，没过材料；

13.将容器的专用盖，盖上；

14.放入微波炉，选择煲汤功能键，或高火10分钟后，再低火20分钟左右；

15.汤好后，可用容器附带的隔热把手将汤取出，一锅美味的鸡汤好啦，洒点香葱开喝吧。

冬瓜的食用禁忌

冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

女子月经来潮期间、寒性痛经者忌食。

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