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我在农村户外爬山，发现许多野生黄花菜，顺便采了一盆黄花菜，回家做凉菜吃，感觉味道很鲜美。我的家乡在内蒙古兴安盟科尔沁右翼前旗，现在这个季节，只要去山上，就会看到黄

我在农村户外爬山，发现许多野生黄花菜，顺便采了一盆黄花菜，回家做凉菜吃，感觉味道很鲜美。

　　我的家乡在内蒙古兴安盟科尔沁右翼前旗，现在这个季节，只要去山上，就会看到黄花菜。

　　有一首诗词，莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针。说的就是黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草。

　　想起一首歌词，路边的野花不要采，不采白不采，关键是采了可以吃。在农村偶遇黄花菜，就是大自然馈赠的福利，这就是乡村特色美食，纯绿色食品。

　　这野生的黄花菜，在草丛中，亭亭玉立，每一颗植物上，有10-20个分叉。有的侧枝刚好黄花盛开，芳香四溢，有的侧枝含苞待放。

　　不知不觉就进入了黄花菜的海洋，我本来是欣赏美景的，可是按耐不住激动的手，亲自采了一盆，正愁没有特色乡村美食，刚好拿回家品尝。

　　下面我分享一下，黄花菜做菜步骤

　　第一步：把黄花菜已经开花的花心摘除扔掉，没有开花的不用管它。

　　然后冲洗一次，用清水浸泡30分钟，因为黄花菜有一种有毒物质，叫秋水仙碱，用清水浸泡就会溶解在水中。

　　第二步：起锅烧水，把浸泡好的黄花菜，在开水里焯水炒熟。焯水时候在开水里加一勺盐和几滴油，起到保护黄花菜原来的颜色作用。

　　第三步：把焯水的黄花菜捞出来，用清水冲凉，再用清水浸泡2个小时。这样做就把黄花菜的，有毒物质，秋水仙碱，去除干净了。

　　第四步：把黄花菜摆盘，加2勺生抽，2勺陈醋，2勺盐，加适量的蒜末，小米辣，加一丢丢白糖，一丢丢鸡精和芝麻酱。

　　经过紧张有序的忙碌，一道凉拌鲜黄花菜做好了，我亲自品尝过，有一股淡淡的清香。

　　万物皆可凉拌，这道凉拌黄花菜，好看又好吃。我亲自下厨，又亲自试吃，过了一个礼拜才分享出来。

　　可以确定，黄花菜，这样操作，这样吃，没毒。因为我吃了，现在我还在，好好的。有好多朋友之前提醒过，黄花菜有毒不要吃。

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