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可以直接将冻肉煮熟或者蒸熟吗

当然可以的，但冻肉也分很多种，吃法也有很多种，但尽量不要直接将冻肉进行蒸煮操作，还是要提前做些处理的，不然会影响口感和食欲。首先，常见的冻肉有两种，一种是速冻肉，一种是缓动肉，前者是鲜肉处于超低温状态下，瞬间成为冻肉；而后者是鲜肉放在零下低恒温状态，逐渐冷冻。

虽然两种肉都是冻肉，但速冻肉的保险程度更高一些，但不管是哪一种冻肉，只要肉里面含有的有害菌不超标，那么就是可以正常使用的，一般情况下自家储存的冻肉都是可以吃的。

按道理讲，冻肉与鲜肉相比，肯定是没有鲜肉新鲜，但如果要说到煮肉或蒸肉，实际上都是可以的，但口感肯定会比鲜肉差一些。以我们东北为例，冬天杀猪，吃不了的肉都会冻起来，然后吃一块缓一块，除却没有鲜肉那么新鲜之外，其他方面也不比鲜肉差很多，吃法也与鲜肉差不多。不过个人不建议直接将冻肉放在锅里煮或者蒸，应该先将冻肉置于常温环境下或者常温水中，让肉自然化冻，然后对肉进行一番清洗，洗掉表面的脏东西，然后用温水在锅里稍微煮一下，去除那些泡沫和漂浮物，然后再过水，最后再进行烹煮或蒸煮，这样肉煮出来或蒸出来会比较干净，吃起来口感也会好一些，而且也放心一些。不过说实话，缓冻肉因为不是速冻，如果长时间存放在冰箱里，肉里面的水分会减少一些，可能蒸出来的肉会“发柴”，吃起来比较硬，口感不是很好，如果 要吃冻肉的话，最好是购买那些速冻肉，其口感与新鲜肉质比较接近，吃起来也比较好吃，无论是炒菜还是炖菜，都可以使用这类肉。

冻肉能直接煮吗

冻肉可以直接煮，但是不建议。冰冻肉直接煮会导致肉受热不均，而且其口感也会大大降低，肉质会变得松软、失去弹性，因此最好还是化冻后再烹饪。

将冰冻肉放在冷水中加食盐搅拌，不仅能加速化冻时间还可以保留肉质鲜味。

一般解冻的方式都是放置常温环境等待化冻，但是冰冻的肉在常温下解冻速度很慢。如果急需食用肉的话，可以准备一碗冷水和食盐，将肉浸泡在冷水中可以加速化冻时间，加入一些食盐搅拌之后还能够保留肉质鲜味。

冰冻的肉可以直接煮吗

;?????冰冻的肉是可以直接煮的，只不过冰冻肉直接煮会导致肉受热不均，而且其口感也会大大降低，肉质会变得松软、失去弹性，因此最好还是化冻后再烹饪。将冰冻肉放在冷水中加食盐搅拌，不仅能加速化冻时间还可以保留肉质鲜味。

冰冻的肉可以直接煮??????冰冻的肉可以直接煮，但是需要控制时间以及火候，否则煮出来的肉就会受热不均。

冰冻的肉要比化冻的肉蒸煮的时间长，这是因为蒸煮的时候还需要将肉质表面的冰融化，融化之后才可以继续加热肉，这样内部的肉就不容易煮熟。??????建议冰冻的肉最好还是解冻之后再煮，这样肉质会更加紧实，而且还节约烹饪的时间。如果食用冰冻的肉之后发现内部的肉还没熟，建议不要再吃了，因为此时肉质已经变得松软、失去弹性，不仅口感不好而且营养价值也变低。??????一般解冻的方式都是放置常温环境等待化冻，但是冰冻的肉在常温下解冻速度很慢。

如果急需食用肉的话，可以准备一碗冷水和食盐，将肉浸泡在冷水中可以加速化冻时间，加入一些食盐搅拌之后还能够保留肉质鲜味。

不解冻的肉可以直接煮吗

可以的，如果是在对烹饪没有什么影响的情况下可以直接煮，但是冻肉的口感会有一定的变化，而且直接煮的话可能外面的肉会比较容易煮熟，但是肉里面就不那么容易熟，吃起来口味不好。不宜用热水浸洗猪肉，有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。

猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。

肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。别吃烧煮过度的肉无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。

但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。

在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。

冻肉直接可以煮

冻肉不建议直接煮。因为肉经过冷冻后，其细胞都被冻硬了，使用开水煮很难将其煮软，不仅费时费钱，而且在煮的过程中，还可能外表的肉已经煮老发柴了，内部的肉却仍是冰冻状态，加上肉在冷冻过程中会失去部分营养，滋生细菌等，如果煮出来半生不熟的话，吃了口感不好，还对健康有害。

很多人为了解冻肉，会采取冷水浸泡的方式，但这种做法其实并不可取，因为直接把冻肉放进水里泡，不仅解冻慢，而且很容易把肉的营养物质流失，同时肉的纤维还容易被泡得很散，这样后续烹饪肉吃的话没有一点嚼劲，口感很不好，建议肉放进冰箱的时候，最好把它切成小块，这样拿出来解冻也比较快。

在冻肉上撒少许盐，因为盐具有可溶性，而且其冰点低，能加快冻肉的解冻速度，也常被用于溶解冻雪，然后将冻肉放在常温下解冻即可，大约1小时后即可解冻，这种方法解冻肉质仍然鲜美，跟新鲜肉差不多。家里有微波炉的话，通常都会带有解冻操作按钮，可根据冻肉的体积大小，酌情加热解冻，但最好是慢慢中火解冻，这样有利于冻肉内外解冻一致，而且也不会出现过度加热导致冻肉直接热熟了的现象，一般耗时3-5分钟左右。

冷冻的肉能不能直接煮

冷冻的肉可以直接煮。但是冷冻的肉很硬，很腥，直接煮会导致肉受热不均，肉质也会变得失去弹性，其口感也会大大降低，所以冷冻的肉最好先解冻清洗干净再煮。

冷冻的肉能不能直接煮冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。

肉若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。因采用的温度不同，肉的低温贮藏法可以分为冷却法和冻结法两种。

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