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原因:

1.烘焙过度，没有水分。

2.用错了面粉。

制作方法:

1.准备食材:黄油180克、低筋面粉300克、鸡蛋一个、糖粉90克、蔓越莓干90克；

2.在室温下软化黄油，直到手指可以轻轻地在黄油上戳洞；

3.干蔓越莓用料理机打碎备用；

4.将糖粉筛入软化的黄油中，用刮刀搅拌均匀；

5.鸡蛋打散后分两次加入黄油中，用电动打蛋器打匀；

6.加入蔓越莓干，搅拌均匀。取一半混合好的面团，放入模具中成型。

7.将成型的面团用油纸包好放入冰箱冷藏50分钟，取出后切成0.5厘米厚的薄片；

8.将切好的蔓越莓曲奇胚放入烤盘，烤箱预热至170度，上下火烘烤15至20分钟。

以上解释了考完试蔓越莓饼干比较软。

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