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5分钟左右，具体时间跟螃蟹大小和火力有关。通常大火蒸5分钟左右，再小火继续蒸一段时间。这个具体时间要看螃蟹的大小。重量小于3的螃蟹要继续蒸10分钟左右，重量在3~4的螃蟹要继续蒸12分钟左右，重量在4以上的螃蟹要继续蒸15分钟左右。通常每增加1-2个体重，蒸的时间增加2分钟左右。

螃蟹是甲壳类动物，十足目，身体被硬壳保护，通过鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同一种动物。大多数种类的螃蟹生活在海洋或近海地区，有些生活在淡水或陆地。常见的螃蟹有三疣梭子蟹、三疣梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、大闸蟹、清水蟹)。

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