六大茶类冲泡方法(六大茶类的冲泡三要素)、本站经过数据分析整理出六大茶类冲泡方法(六大茶类的冲泡三要素)相关信息，仅供参考！

茶起源于中国，在全世界都很受欢迎。已经持续了几千年了。从古代的丝绸之路、茶马古道、茶船古道，到今天的丝绸之路经济带和21世纪海上丝绸之路，茶从中国出发，跨越历史和国界，越来越受到世界各国人民的喜爱。

中国是茶的故乡，不仅因为世界上的茶树之一在这里种植，而且因为茶已经成为一种文化，成为中国人文化和性格中不可分割的重要组成部分。

一：中国六大茶类基础知识。

你如何区分这六种茶？绿茶、白茶、黄茶、红茶、绿茶、红茶是由不同茶树的叶子制成的吗？事实上，同一片叶子可以制成六种茶。

六类茶* * *是以制茶和茶叶变色理论为基础的分类，根据每一种茶叶内在品质变化的“发酵程度”和黄烷醇的氧化程度、速度、顺序而呈现不同的颜色。这个新的分类系统地将茶叶分为绿茶、黄茶、红茶、白茶、绿茶、红茶六大类。

第二、六大茶类详解及冲泡指南

1.绿茶：无发酵，新鲜。

绿茶的特点是鲜叶采摘后，其中的酶在高温下迅速被杀死，茶多酚的氧化受到抑制。所以绿茶有“三绿”的特点：干绿茶、绿茶汤、冲泡后的绿叶底。

此外，绿茶越嫩，味道越鲜，所以大多数著名的绿茶都是由极其嫩的原料制成的。对于绿茶来说，外观比内在品质重要得多，所以在选购绿茶时，一定要注意茶叶的嫩度、粉碎度、紧实度、色泽等。

* * *绿茶的基本流程是：摊青、冷却、杀青、整形、干燥，杀青是最重要的一个。杀青是茶叶刚从茶树上采摘下来，就用高温抑制茶叶中的茶多酚被内源酶氧化，从而保留最接近鲜叶的色泽和风味。就像青菜用大火炒，出锅后依然保持绿色，所以绿茶是无氧化茶。

绿茶也是最受欢迎的茶，如龙井、碧螺春和毛峰。安吉白茶叫白茶，但它是一种茶叶色泽玉白的绿茶加工工艺。大部分安吉白茶都是一种烘焙绿茶，也就是在锅里炒干的绿茶。贵州的白色宝石也是由这种茶树(白烨一号)制成的绿茶。

怎么喝：绿茶用两种* * *冲泡。一是甩法，适用于品相紧实的高档名优绿茶，即先将75-85摄氏度的热水倒入杯中。第二种方法是下抛法，先放茶叶，然后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。

绿茶：12秒做茶汤。绿茶是未发酵茶，保留了鲜叶的大部分营养成分。冲泡时水温不宜过高，冲泡时间不宜过长，否则会破坏茶叶中的活性物质。此外，还有几种类型的干绿茶，以下是茶的形状。

卷曲碧螺春是典型的卷曲茶。因为干茶紧紧包裹在一起，一泡比其他绿茶需要更多的时间浸泡，这样茶叶才能舒展。一泡推荐15秒。第二泡持续20秒；第三泡30秒，水温也可提高5至95；第四泡持续40秒，水温可达100。

半卷曲、半卷曲绿茶很多，建议10秒钟一泡就够了；第二泡持续20秒；第三泡30秒，水温也可提高5至95；第四泡持续40秒，水温可达100。

非卷曲型

龙井和毛峰是不卷曲绿茶的代表，泡法与半卷曲绿茶相同。

【最适合人】

适合工作忙，用电脑多的年轻人；热盛、胃火旺盛、精力旺盛的人也可以多喝；注意：绿茶营养丰富，但对胃来说比较大，不适合过敏体质和脾胃虚寒的人；内尔武

白茶是一种微发酵茶，是中国茶农创造的传统名茶。中国六大名茶之一。指采摘后的一种茶叶，只经过晒干或文火加工，不杀青，不揉捻。具有芽完整、体饱满、香清鲜、汤色黄绿清亮、味淡而甜的品质特点。

白茶是一种微发酵茶，是中国茶中的一朵奇葩。因其成品茶多为芽头，披白毛，如银如雪，故名。主产区为福建福鼎、政和、松溪、建阳、景谷等地。

白茶加工工艺：基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、采摘、复火等工序。云南白茶工艺以晒青绿茶为主，晒青绿茶的优势在于口感上保持了茶叶原有的清香。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

茶叶的洁白来自于茶芽上的银白色绒毛。首先要选择芽叶背面绒毛较多的茶叶品种，如福鼎大毫茶、福安大白茶等，然后再经过白茶的流程：萎凋-烘干* * *。

这种不揉不炒的工艺可以更大程度的保留芽叶上的绒毛，所以成堆的白茶从远处看都是白色的。长期萎凋是白茶特征风味形成的关键。* * *甜酿酒葡萄脱水和制作腌菜将新鲜蔬菜干燥至半干，是脱水和内部化学变化的类似过程。

如何饮用：白茶在冲泡过程中必须掌握一定的技巧，才能使冲泡出来的茶汤鲜甜醇厚，香气四溢。

1.数量控制。白茶更清淡更好喝。一般150毫升水用3 ~ 5克茶叶。

2.温度控制，要求水温在90-100之间。

3.冲泡时间，一次浸泡时间5分钟左右。过滤后将茶汤倒入茶杯中即可饮用。第二泡只需要3分钟，就是要用水泡。一般一杯白茶可以冲泡四五次。

老茶虽然陈年，但也不能泡太久！如果是老白茶饼，可以在新白茶的基础上，从第二泡开始冲泡，每泡3-5秒即可出汤，不能泡太久。如果是老白茶散茶，因为陈酿多年，所含物质更丰富，煲汤时间更快。不然茶汤就苦了。

【最适合人】

适合神经紧张、压力大的人；儿童喝白茶对保护眼睛有好处。

3、黄茶：轻度发酵“闷”黄

黄茶是中国的特产。按鲜叶和老嫩叶大小可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。

黄芽茶主要有君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽；比如巍山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳唐璜、雅安黄茶都属于黄小茶；而湖北金寨、霍山、英山、广东大冶青、安徽则是黄茶。

黄茶的品质以“黄叶唐璜”为特色。岳阳是中国黄茶之乡。

黄茶属于轻发酵茶，加工工艺与绿茶相似，但在干燥工序之前或之后，增加了一道“闷黄”工序，促进茶多酚、叶绿素等物质的部分氧化。其加工* * *与绿茶相似，其* * *工艺如下：鲜叶杀青、揉捻——、变黄、烘干。

黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序与绿茶相似，最重要的工序在于变黄，这是形成黄茶特色的关键。主要方法是将杀青、揉捻后的茶叶用纸包好，或堆放后用湿布覆盖，时间从几十分钟到几小时不等，使茶坯在水热作用下发生非酶自动氧化，形成黄色。

黄茶加工技术：

茶叶的基本工艺是：杀青、揉捻、变黄、干燥。和炒好的菜差不多，继续闷在锅里，呈黄绿色。其实是因为使叶子呈现绿色的叶绿素失去了绿色，更稳定的叶黄素和胡萝卜素表现良好。这个过程伴随着茶叶的非酶氧化

冲泡时间：第一泡：三十秒，第二泡：六十秒，第三泡：两分钟。

【最适合人】

适合消化不良、食欲不振的人食用。

4.绿茶：半发酵妥协的特点。

绿茶又称乌龙茶、半发酵茶、全发酵茶，品种繁多。是中国几大茶类中具有鲜明汉族特色的茶类。

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙而成的一种品质优良的茶叶。乌龙茶是由宋代的贡茶龙珠和冯冰演变而来，创制于1725年(清雍正年间)左右。

品尝后齿颊留香，回味甘甜清新。

乌龙茶的药理作用突出表现在分解脂肪、减肥、健美等方面。在日本被称为“美容茶”和“健美茶”。

乌龙茶是中国特有的茶，主要产于福建省北部和南部、广东省和台湾省。

四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了在广东和福建省销售外，主要出口到日本、东南亚、香港和澳门。主产区为福建省安溪县等地。

绿茶可能平时很少听说，但一说乌龙茶，马上就知道了。

大多数情况下，乌龙茶是作为半发酵茶介绍的，但这是不准确的。绿茶没有半氧化成红茶。事实上，氧化度较低的包茶接近绿茶，氧化度较高的东方美茶接近红茶。所以不是所有的绿茶都是绿色的。

绿茶加工工艺：萎凋、做青、炒青、揉捻(整形)、干燥。

绿茶和黄茶、白茶一样，都是部分氧化茶。然而，绿茶的过程结合了首先强化酶促氧化然后抑制酶促氧化的过程。基本流程是：萎凋-漂烫-杀青-揉捻-干燥。

做青是茶叶翻滚(摇青)和茶叶静止交替进行的过程。在这个过程中，叶子的边缘被摩擦损坏，茶多酚与多酚氧化酶充分接触，产生快速的酶促氧化反应。根据制作的绿茶类型不同，可以通过及时终止酶促反应来制作不同氧化程度的绿茶。

茶，绿茶，绿茶，非绿茶

东方仁美茶叶

随着焙炒的深入，福建绿茶的“绿”越来越不明显。

乌龙茶大多以茶叶品种的地名作为茶品名称，如安溪的铁观音；或者直接使用茶树品种名称，如梅展、肉桂等。但是，如果只给出一个茶叶品种名称，我们并不能完全确定它就是绿茶。比如肉桂，基本只有乌龙茶。梅展可能是乌龙茶，也可能是金骏眉做的红茶。大红袍是正宗的乌龙茶，虽然名字里有个“红”。

如何饮用：泡乌龙茶时选择容易使茶与水分离的器皿。

(盖碗、壶、杯或漂杯)，一定要用100的开水。冲泡后盖好。注意每次冲泡一定要把茶汤倒掉，以免影响下一次的口感。

乌龙茶：10秒做茶汤。因为乌龙茶在* * * *的过程中非常注重做青，茶味释放快，所以一泡的冲泡时间并不长。

乌龙茶分为非球型(各种单丛)和球型(“铁观音”)等。).以下是茶的形状：

非球形非球形第一个泡泡，5秒，2-4个泡泡，10秒，5-7个泡泡，20秒，8或9个泡泡，40秒。

球形球形乌龙因为比较重要所以包起来。所以第一个泡要泡10秒，从第二个泡开始，跟非球形的一样！

【最适合人】

适合最广泛的人群，尤其适合需要减肥，暴饮暴食，心情急躁的人群。

5.红茶：整个发酵茶汤色泽鲜艳，呈红色。

红茶，英语中的红茶。

在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶中化学成分变化较大，茶多酚下降90%以上，并产生茶黄素、茶红素等新成分。与鲜叶相比，香气物质明显增加。因此，红茶具有红茶、红汤、红叶、甜味的特点。祁门红茶是中国最著名的红茶，是世界第二大红茶

红茶是一种全发酵茶，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工序精制而成。以适宜的新茶叶为原料。萎凋是红茶初制的重要工序，被称为“黑茶”。红茶因冲泡干茶后茶汤和茶叶底色为红色而得名。

我国红茶的品种主要有日照红茶、祁宏、昭平红、火红、滇红、岳红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、虹影、东江楚云仙红茶等，其中以祁门红茶最为著名。2013年，湖南东江楚云仙红茶荣获“中茶杯”特等奖。

红茶的加工工艺：红茶需要萎凋一段时间，然后像揉面一样碾碎细胞，在温暖湿润的环境中等待茶多酚被多酚氧化酶充分氧化，最后干燥。扭转的过程就像捣碎苹果。细胞破碎后，变成褐色。因此，红茶是一种完全氧化的茶。传说中国红茶技术的诞生，来自绿茶没有被及时杀死的一次意外。

传统红茶采用新芽和前两片叶子组成的嫩芽，泡茶后剩下的大部分叶子就是这两片叶子。此外，干燥过程中的美拉德反应和焦糖化反应导致传统红茶外观呈黑色。

红茶

1939年，云南的红茶滇红诞生了，它是由当地的阿萨姆茶树制成的。这种茶树的茶芽非常肥大蓬松，成品茶芽的绒毛被茶多酚的氧化产物茶黄素染成金黄色。这也是为什么我们现在看到的滇红并不是全黑的原因。

2005年创制的金骏眉，只用茶芽，创新工艺，使之成为一种色泽黄黑灰，花香、果香、蜜香、薯香，滋味鲜甜的创新科技红茶。

金俊美，占梅品种* * *

饮用方法：红茶可用90-95的水浸泡，茶具可用白瓷茶具。最后，注意红茶要保存半个月再喝。

红茶：10秒做茶汤。

一般来说，红茶泡的时间不会太长，头几泡后十秒内就能出汤。如果浸泡时间过长，容易使茶汤变苦。在这个原则的基础上，根据自己的口味喜好和实际情况做一些微调。

滇红是大叶种红茶的代表，祁宏是小种红茶的代表。他们的泡法都是一样的：茶水比1:30，一般5泡。前四泡都是95水温，做汤大概需要10秒。第五泡温和泡的时间稍微增加，100水温15秒做汤。

【最适合人】

最适合身体虚弱、脾胃功能差、手脚冰凉的人饮用，红茶是饮用的较好选择。

6.红茶：后发酵茶马古道。

红茶，因成品茶外观呈黑色而得名。

红茶是六大茶种之一，属于后发酵茶。其主要产地为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统红茶所用的红茶原料成熟度较高，是紧压茶的主要原料。

一般制作红茶的过程包括杀青、揉捻、堆酵、烘干四道工序。

按照地理分布，红茶主要分为湖南红茶(茯茶、梁倩茶、黑砖茶、三间茶等。)、湖北老红茶、四川藏茶(边茶)、安徽古鲵红茶(安茶)、云南红茶(普洱茶)、广西六堡茶、陕西红茶(茯茶)。

红茶加工技术；

同样是充分氧化的红茶，先按照绿茶的工艺进行杀青，再进行微生物发酵(特色工艺是堆发酵)。在微生物和湿热的作用下，茶叶被氧化成全氧化茶，有点类似于我们用酒曲酿造的甜酒。

有人误以为普洱熟茶是红茶，因为：红茶=全氧化茶=普洱熟茶。其实红茶和黑茶虽然都是全氧化茶，但是因为氧化力不同，工艺不同，所以是两种不同的茶。

最熟悉的红茶是普洱熟茶。除此之外，还有很多b

深秋喝柑茶，既能阴美容，又能润心肺，符合深秋这个节气的养生原则，就像是为秋天量身定做的一样。小青橘选用新会小甜橙，五级散熟老茶，有茶的醇香又不失果皮的清新。茶引果香，果带茶味，完美！

碎银是很多爱茶人士制作熟茶甚至普洱茶的首选。在耐泡性、适口性、口感、汤感等方面都有很好的表现，茶性温和，适合广大人群饮用。碎银是熟茶，有温润的茶质。经常饮用可以养阳气，生热暖腹，可以增强人体抵抗力，与中医提倡的温补理念不谋而合。所以深秋喝一点银是非常舒服健康的。

普洱茶膏是一种粘度很高的膏体，呈黑色或褐红色，易溶于水。它是普洱茶叶有用成分的浓缩。与普洱茶叶相比，具有饮用方便、省时省力的优点。普洱茶有自己独特的优势，使得其茶膏无论是汤色、香气、口感都独具特色，而且越老品质越高，被誉为可以喝的老“古董”。

饮用方法：如果喝红茶，可以煮沸，如果比较嫩，可以用100的开水冲泡。

相比其他茶叶，红茶也更耐泡，第一泡20秒出汤。记得先把茶洗干净！)

红茶的原料又粗又老。发酵后，茶叶中可溶性物质的浸出速度较慢，红茶茶叶多为压制茶叶，需要一定的时间才能散开。

如果是红茶，差不多三倍。茶与水的比例约为1:80至1:100，每次不超过3分钟。

【最适合人】

具有较强的去脂去腻作用，适用于肥胖、高血糖、高血脂、吸烟饮酒、便秘人群。由于其性质温和，虚寒体质的人更适合。

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