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1、宁夏为什么是黄金奶源

小桥流水、亭台楼榭、花草树木……从观光通道向下望去，一排排大型牛舍鳞次栉比，四周鲜见饲养员。近日，记者走进地处灵武市白土岗乡的宁夏新澳农牧有限公司智慧观光牧场，宛若走进了一座小型公园。

不仅环境好，这里的牛住得也不错。“一牛一床”，每排牛舍长500米，有800多个“卧床”，可供800多头奶牛同时休憩。奶牛待在牛舍里，或吃草、或休憩、或散步，悠然自得。

宁夏新澳农牧有限公司董事长杨文飞说，宁夏是业界公认的黄金奶源带。2019年，公司在灵武建设高标准现代化智慧观光牧场，目前存栏的4700头奶牛均为来自澳大利亚的“新娘”。

“这儿都是小山坡，而且是沙地，通风条件好，堪称奶牛的天然卧床。”杨文飞指着卧在运动场上晒太阳的奶牛说，牧场每天都要对运动场的沙土进行旋耕消毒，不仅有效预防乳房炎等多种疾病，而且土质要松软、干燥、洁净。

针对奶牛喜冷不喜热的习性，牛舍内每隔两三米设置一台大风扇，护栏边装有喷淋系统。“这就像给牛舍装上‘空调’，夏天奶牛身体经过清水喷淋后，再由风扇一吹，温度自然降下来，奶牛待在牛舍里也就舒适惬意了。”杨文飞说，除了住得舒适，奶牛的食谱也相当考究。

牧场的奶牛有自己的营养师。每天，营养师根据奶牛头天产奶量等相关数据进行“配餐”，调整草料中蛋白质、植物纤维、维生素的配比，保证奶牛吃的每一口草料都营养均衡，提高奶牛采食量，保证优质植物蛋白和粗纤维的摄入。

在杨文飞的带领下，记者走进挤奶厅观光室，透过玻璃窗向下望去，只见在一座硕大的转盘上，奶牛依次登上转盘台，开始挤奶。

“这是我们引进的80位转盘挤奶系统搭配派克制冷设备，7分钟可完成80头牛的挤奶工作，每日鲜奶产量150吨。

牛奶从牛体挤出后快速制冷到3℃以内输入奶车，保证了牛奶新鲜度及质量。”杨文飞说。

“吃好、喝好、休息好才能产好奶。经过专家的检测，牧场产出的牛奶整体品质比欧洲国家生产的牛奶高出一筹。”杨文飞说，目前牧场奶牛日单产35公斤，乳蛋白3.3%-3.6%，乳脂肪4.1%以上，体细胞数低于10万/毫升，是蒙牛集团的特级奶源基地。

除了肩负“产好奶”的使命，宁夏新澳农牧有限公司努力将牛场打造成集奶牛养殖、奶业科普、休闲旅游于一体的沉浸式现代化休闲观光牧场。目前，该公司正在筹备明年上马鲜奶、酸奶生产线，真正实现一二三产业融合。

近年来，我区将奶产业作为优势特色产业，以打造优质奶源、生产高端乳制品为目标，加快推进奶产业高质量发展，现已成为全国优质高端乳制品重要原料基地。

对于宁夏人来说，金河酸奶家喻户晓，可很少人知道，雀巢、星巴克、喜茶、茶百道等知名奶茶和咖啡中也有金河的“姊妹花”——宁夏塞尚乳业的身影。

宁夏塞尚乳业有限公司历经10年沉淀，细分人体所需优质蛋白和必需氨基酸，研发了生物膜分离、酶解、相重组嵌合等高新技术，开发了厚乳、稀奶油、酸奶、蛋白粉、奶酪等5大类产品矩阵，避开产品同质化竞争，乳制品生产实现了从液态奶到固态奶的转变。同时，该公司创新运营方式，已与雀巢、星巴克、喜茶、瑞幸等知名奶茶和咖啡经营商形成长期稳定的战略合作关系。

“星巴克的卡布奇诺咖啡上飘的奶油就是我们塞尚乳业的产品，全国星巴克连锁店使用的稀奶油三分之二是我们供应的。还有受消费者热捧的喜茶里的厚乳、奶盖浆，也来自塞尚乳业。”宁夏塞尚乳业有限公司董事长闫建国说。

2020年塞尚乳业研发的新产品“厚乳”上市后，带来了咖啡、奶茶的爆款“厚”现象，企业也实现了爆发性增长，按下了发展的“快进键”，预计未来5年企业将实现IPO，销售额达到50亿元以上，市值达到300亿元，实现“变道超车”。

“我们要做宁夏的奶产业，而不是宁夏的养牛业，把宁夏最高品质的牛奶变成高附加值产品卖到全国去，让宁夏奶产业经济效益充分发挥出来。”作为宁夏乳制品工业协会会长，闫建国有自己的观点，如今宁夏的牛奶品质在全国屈指可数，下一步应当向高品质深加工进军。

闫建国给记者算了一笔账，卖原奶1吨3600元-4000元，如果做成普通液体牛奶1吨1万元左右，但深加工奶制品1吨则在1.5万元-2万元。

“把液体牛奶卖到1500公里之外，长久来看是没有价值的，只有把牛奶加工成奶酪、蛋白粉、奶油奶酪等高端的产品，才能让宁夏奶产业真正走向全国。因此，宁夏奶产业必须通过技术创新和消化吸收，走出一条高质量发展和深加工的路子。”闫建国说。

宁夏身处黄金奶源带，这是天然优势，但是宁夏如何把黄金奶源带上的黄金“挤”出来，需要产业。因此，“奶源带”有了“产业带”，才能创造更大的经济效益。（记者 张瑛）

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