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一方面山西地形复杂易守难攻，元朝势力盘踞已久(元朝在长城以南最后的堡垒)，常遇春、徐达等人甚至是在拿下元大都之后才进兵山西的;另一方面，山西靠近明蒙边界，随时会遭到蒙古高原优势兵力的袭击。山西处于中国第二阶梯至第三阶梯之间的过渡地带，所以山西及其周边有着一连串盆地，将他们有效地连接打通可不容易。

开个面馆赚钱吗？有啥建议？

生意做遍，不如卖面。开一家生意好的面馆通常是很多小吃创业者的首选，因为投资相对较少，操作相对简单，毛利相对较高，但要真正做到生意火爆，常年旺销也不容易。今天来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编就给大家说说开面馆的要点，希望对想在餐饮方面创业的各位朋友有所启发。我们想开一家面馆，首先要考察好当地人的消费习惯、给自己定位、并选择好区域地址。

从路边的推车卖面、到有店面的（面馆），再到面馆做成的特色酒楼，连锁店的都是为了满足经济的一餐，或一时口腹欲望， 如果想开家面馆，卖一碗赚钱的面，从评估、地点选择、营运、管理制定、快速厨房操作安排，品质穏定、卫生条件、人力资源充足..等等都必须提前考虑。一、面馆的分类选址1、住宅社区：住宅社区是开面馆不二的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门 用餐机会高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。

2、工商业区：这里是上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11奌至13奌之间，更要注重供应速度快，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁服务态度，座位可以较密集以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的特色面食，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中、周六日则清淡。

3、学校园区：每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求，是选择用餐的依据，午餐；晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门，到寒假暑假就要去寻找另类消息群，可能几乎没有人。4、市场夜市：夜市是各样各色人聚集之地，他结合娱乐、购物、餐饮等五花八门，人多同行竞争多，所以面馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了！营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午5点开始至凌晨二奌，逛夜市普通都想吃吃看，所以量可以比一般少。

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