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饭店的干锅土豆片一般都是油炸，对于家庭厨房来说，很浪费也不利于健康，下面我分享一个家常版的干锅土豆做法:1、先切洋葱垫底2、土豆切稍微厚一点片，泡水以防氧化变黑3、锅里水烧开，下土豆片焯水，2分钟左右，替代油炸的过程4、五花肉是必不可少的，用猪油也可以，这样做出来的干锅才香5、然后根据自己的口味调味，再加上黑豆豉按照上面的方法做出来，鲜香开胃下饭下面分享一个详细的做法视频，以供参考：{!--PGC_VIDEO:{"status":0,"thumb_height":360,"media_id":1601154334922765,"thumb_neardup_id":0,"thumb_width":640,"vid":"v02004f20000bgc8rqu8qbl9vl7ijulg。

干锅鸭怎么做？

相信很多人都吃过干锅啤酒鸭，但不一定有很多人会做这道菜，下面我就来分享出一道在家也能轻松做出的正宗啤酒鸭，只要掌握以下几个关键点，不怕学不会。食材：鸭子1只，土豆300g，干香菇10个辅料:生姜1块，大蒜5瓣，陈皮10g，桂皮2个，白砂糖1汤匙，香叶4页，八角3颗，黑胡椒粉1勺，干辣椒1小把，生抽4大勺，老抽1勺，啤酒一罐，大葱1根，小葱3根，豆瓣酱3g，青红椒片适量制作步骤：1.首先将干香菇泡水，让它充分吸收水分，生姜切片，大蒜去皮，小葱洗净挽成结，土豆切块，陈皮洗净备用；2.将鸭子斩成小块，不要鸭屁股和鸭脖子皮，锅中接冷水，将鸭肉倒入冷水中，泡出血水后捞出，然后再放入锅内，放入姜片及葱结，进行焯水；3.起锅烧油，锅内加入适量的食用油，鸭肉下入锅内，煸炒出油，再加入豆瓣酱炒出红油，然后锅中加入大葱，大蒜，生姜，桂皮，香叶，干辣椒，八角，炒出香味后倒入一罐啤酒，大火烧开后转小火盖上锅盖焖40分钟；4.40分钟后加入土豆和干香菇，开始调味，倒入生抽，老抽，黑胡椒粉，盖上锅盖，继续焖5分钟；5.5分钟后撒入青红椒片翻炒10秒，勾入适量水淀粉，开大火将汤汁收浓，即可出锅装盘。

怎样制作香辣酱？

优岳答题 不偏不倚 敬请关注↗香辣酱与辣椒酱的区别，是香辣酱可添加更多自己喜欢的辅材，让辣椒酱更香更适合自己的口味。可以添加鸡肉或牛肉或果仁等，自制香辣酱其实并不难，动起手来制作一罐属于自己的香辣酱，是你居家旅行走亲访友必备的酱料。自制香辣酱①朝天椒洗净，摘去蒂，凉干水分，剁碎，加入适量盐腌制；白芝麻小火煸香；花生仁用清水浸泡5分钟，搓去皮，捞出凉干，凉油下锅，中小火炸至酥脆，捞出控油，放凉后碾成不规则小块；②锅中倒入菜籽油，放入八角、花椒、香叶、桂皮、草果，小火慢炸，炸5分钟后，捞出所有香料弃之；碗里放入辣椒面、白芝麻、花生碎、豆豉，锅中油加热至冒烟，缓缓倒入碗中，边倒边搅拌，放凉后就可以装罐密封，放冰箱保存。

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