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能用，不过最好不要煮沸。

高温过后，它的凝结能力会下降。在加热时温度不宜太高，否则吉利丁凝结功效会降低。

吉利丁片的使用方法：使用时先用冷水（天热时最好用冰水）泡软，捞出后，把水份挤干，隔着热水搅拌溶化，将溶化的吉利丁液体放入需要凝结的液体材料中搅拌均匀即可。

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