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红牛肝菌

美味牛肝菌，又名“见手青”，在中国有着极高的知名度。被誉为“山珍”。它是一种著名的食用菌，营养丰富，味道好。据分析，100克鲜蘑菇含蛋白质21.6克，碳水化合物57.8克，磷398毫克，铁39.8克。同时具有抗癌活性，能抑制小鼠肉癌细胞S-180。

食用方法：炒牛肝菌

(1)特点：香菇脆嫩，好看，好吃，香。

(2)制作方法：将美味牛肝菌用温水浸泡30分钟左右，洗净，切块，炒至油六成熟，木耳入锅后沥干油。锅底留油，下蒜、辣椒炒香，木耳片、调料炒香，加入白莲子，翻炒数次，出锅。

牛肝菌阅读：197次编辑：弥勒巫山信息站时间：2009-07-21 10:58:54

牛肝菌是云南的特产之一。牛肝菌是牛肝菌和松茸的总称。云南省牛肝菌资源丰富，有许多优良的食用品种，包括白、黄、黑牛肝菌。牛肝菌产于海拔900至2500米之间的松树和橡树混交林中。制作期为每年5月底至10月。雨后阳光充足时生长较多，容易收获。牛肝菌味道鲜美，营养丰富。木耳具有清热除烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神的功效，是中成药金淑丸的原料之一。也是妇科良药，可治妇女白带、不孕。此外，其水提取物能抑制小鼠肉瘤S-180的生长，对肉瘤S-180的抑制率为90%。同时具有抗流感病毒、防治感冒的功效。目前，弥勒县五山乡正处于收获季节。位于萧艺公路旁的吴山街野生食用菌市场非常热闹。牛肝菌年产量15吨左右，当地价格每公斤30-40元。除了牛肝菌，还有多种天然野生食用菌，如牛肝菌、青霉菌、乳菇等。这是品尝野味绿色食品的最佳时机。欢迎各商家采购。联系人：赵老师电话：13808777313

牛肝菌

美味牛肝菌。法国，又名大脚菇、白牛肝菌。

中型到大型子实体。帽子直径4-15厘米，扁圆或略扁，无粘性，光滑，边缘纯，黄褐色、土褐色或赤褐色。果肉白而厚，伤后不变色。导管开始是白色的，然后变得苍白，直或几乎成对，或在茎周围凹陷。圆形喷嘴，每毫米2-3个。茎长5-12厘米，厚2-3厘米，近圆柱形或基部稍膨大，浅褐色或黄褐色，内部实心，全部具网状或网纹，占茎长的三分之二。

夏天是孤独的，或者散落在森林的地面上。

分布于我国河南、台湾省、黑龙江、四川、贵州、云南、西藏、内蒙古、福建等地区。

食用，是优良的野生食用菌。它的肉厚，软，好吃。含有人体必需的八种氨基酸，以及腺嘌呤、胆碱、腐胺等生物碱。它可药用治疗腰痛，腿痛，手脚麻木，四肢痉挛，和妇女的白带。该真菌子实体的水提取物含有肽或蛋白质，对小鼠肉瘤180的抑制率为100%，对艾氏癌的抑制率为90%。

可与冷杉、铁杉、桦树、中国鹅耳枥、山毛榉、水曲柳、栎、悬铃木、山杨、榆树、高山松、云南松等树木形成菌根。

目前不能人工培养子实体，但菌丝体可以用于深层发酵培养。

药用的

【药品名称】:美味牛肝菌

【拼写】:美威牛肝菌

【来源】:菌药牛肝菌科植物美味牛肝菌的全草。

【功效】:益肝健脾。

主治：治疗月经不调，脾虚胃弱。

【性味】:淡而温。入肝脾经。

【用法用量】:口服：9-12g，水煎服。

【其他名称】:白牛干(云南)、山五荣。

【动植物资源分布】:分布于陕西、江苏、

【中药化学成分】:全菌含赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天冬酰胺、辛烯-11-1-3、2-1-甲基丁烯醇等。

美味牛肝菌简阳农业信息.

标题纤细牛肝菌属词条纤细牛肝菌拉丁学名担子菌中文名担子菌拉丁目名称伞菌目中文名伞菌目中文名牛肝菌目中文名牛肝菌科中文名牛肝菌名称菠萝牛肝菌中文名纤细牛肝菌命名名人(c Urt。)Murr。参考牛肝菌科纤细牛肝菌它是一种软菇纤细牛肝菌，无菇褶。有趣的是，它的蘑菇伞轻轻一碰就淤青了。图片纤细牛肝菌相关连接【输入词条】【输入纤细牛肝菌维度】

美味牛肝菌2007-09-06 01:00:23作者：匿名来源：网络浏览量：25

牛肝菌是世界闻名的优质食用菌。其菌体粗、肉多、嫩、营养丰富。干品含蛋白质29.70%，氨基酸22.62%，其中必需氨基酸7种，占总量的41.91%，其他氨基酸10种，还含有丰富的矿物质、微量元素和维生素。真菌中含有的主要挥发性风味物质1-辛烯-3-醇(占挥发性物质的49%)和吡嗪类化合物构成了纯正浓郁的独特风味。木耳具有清热除烦、养血生津、祛风散寒、舒筋活血、补虚提神、美容养颜、抗流感病毒、抗衰老、防癌等良好的药用功效。可用于治疗腰痛、腿痛、手脚麻木、筋骨不适、四肢痉挛、防治感冒等。还可用于治疗妇女的白带和不孕症。据专家测定，水中提取的活性物质对小鼠肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏癌的抑制率为90%。

食用方法：

炸牛肝菌(1)特点：香菇用油炸，酥嫩，有好看、吃起来香、闻起来香的感觉。(2)制作方法：将美味牛肝菌用温水浸泡30分钟左右，洗净，切块，炒至油六成熟，木耳入锅后沥干油。锅底留油，下蒜、辣椒炒香，木耳片、调料炒香，加入白莲子，翻炒数次，出锅。

麻辣牛肝菌(1)特点：香、辣、咸、鲜、微麻，是很好的佐餐酒。(2)制作方法：将美味牛肝菌用温水浸泡30分钟，洗净切片，用油和干辣椒大火煎至颜色变黄，倒入美味牛肝菌，翻炒5分钟。加入盐和胡椒粉，翻炒10分钟，待菌内水分干透后捞出油。

编辑：飞鱼本文引用地址：sidy1963的主页，主人相册，云南的野生蘑菇(16)。我要赞和评论美味牛肝菌jpg上传于2010年7月8日浏览(40)|1280 960-282K。我要赞美和评论edulis.jpg牛肝菌。这个网站是一个提供个人知识管理的网络存储空间。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息，谨防诈骗。如发现有害或侵权内容，请一键举报。

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