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1.买带鱼，先清洗干净，用清水浸泡3~4小时，然后去带鱼内脏，再把带鱼切成小块。带鱼最好分成份，用塑料袋装好，然后放入冰箱冷冻。保存时，不要叠放，要平放。

2.一般带鱼都是冷冻的。买回来后需要用冷水解冻，然后取出内脏清洗干净。将带鱼切成小块，放一些盐在上面，放在冰箱里冷冻，可以使带鱼味道很好，可以保存很长时间。一般1~2周没问题。

3.如果打算短时间内食用，不需要冷冻，放入冰箱冷藏即可。如果想长期存放带鱼，可以放一些盐和料酒在上面。保持在零度以下可以让它的新鲜度翻倍，还可以腌制入味。

4.带鱼身上的鳞片很少，用清水冲洗干净即可。带鱼营养丰富，包括脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等营养成分。吃带鱼有暖胃的作用。带鱼一般人都能吃，但是带鱼内脏是不能吃的。保存前一定要清洗干净，否则带鱼容易滋生细菌，变质。

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