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1.材料：猪腰肉2根，红绿辣椒4个，花椒适量，姜适量，蒜适量，白酒2勺，料酒2勺，酱油2勺，淀粉2勺。

2.将加工好的肾脏对半切开，在肾脏有光泽的表面用刀切开，不要切掉。

3.两肾四块切开后，横着切开。

4.加入料酒、淀粉、白酒腌制15分钟左右。

5.双椒斜切，大蒜切片，生姜切粗丝。

6.15分钟后，将腌制好的腰花冲洗干净，然后用料酒、白酒、淀粉、酱油均匀的放五分钟。

7.油热时放入姜、蒜、辣椒翻炒四五分钟。

8.将腰花倒入锅中翻炒几下。

9、腰花面色，没有鲜肉色，可以加双椒翻炒，放盐和鸡精。

10.辣椒断了，关火，撒上葱花。

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