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1.选好品种，处理好蒜种。秋蒜育苗宜选用早熟小瓣品种，如二水早、曹州早皮1号等。栽培前要把茎板去掉，把蒜种分成大、中、小三个等级。大蒜种子用井水浸泡12小时，有条件的话，在0 ~ 4的低温下处理14天，打破大蒜种子的休眠期。

2.整地施肥，适时播种。由于蒜苗生长期短，生长快，应充分施用底肥。一般每亩施基肥5000公斤全腐熟粪肥、20公斤尿素、50公斤磷肥、15公斤硫酸钾或50公斤优质三元复合肥。在施足底肥和平整土地的情况下，播种时间可在7月上旬至8月上旬，或8月下旬至9月下旬。

3.合理密植，加强田间管理。一般行距2-3厘米，每亩用蒜600-750公斤。种植时可在畦内撒上蒜瓣，按间距用双手，边插边用手盖土，防止蒜瓣翻倒。播种后立即浇水，小水漫灌，浇水后覆土一次。3-4天后浇第二次水，随水浇20kg硫酸铵。施肥后，每两天浇一次水，连浇三次。当幼苗长到20厘米时，第二次覆土。

4.注：大蒜种植前期天气炎热。可以搭建一个1m高的平棚，用遮阳网覆盖，每天早上8点前盖好，下午5点撤退。采收时，既可以拔苗，也可以在苗高15厘米左右时，每隔10-15天采收一次。每次割的时候注意追尿素浇水，这样可以连续割到春节。

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