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1.首先，饺子包好后不要马上放冰箱，先放外面晾干，等外面差不多干了再放进去冷冻。但是，最好是拿一个盒子，把饺子一个个放在盒子里，然后放在冰箱里保存，这样就可以随心所欲地使用了。

2.煮饺子：水烧开后，将饺子放入锅中，用勺子轻轻推开，让其旋转数周，不要粘锅壁。饺子浮起后，迅速改用文火。不然汤圆不停的滚，外熟内硬。加点冷水。在煮的过程中，每次开锅都要加少量的冷水，让锅里的饺子不停的翻滚，不翻滚。水烧开两三次后，再煮一会儿，就可以吃了。煮出来的饺子软糯可口。

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