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1.选择果皮光滑、无损伤、无虫害、色泽鲜艳、成熟度适中、口感酥脆的苹果。

2.苹果的成熟主要是用手捏果实。如果太硬，就是不熟；如果太软，就是太熟了。软硬适中为好，形状大小要与重量相称。质量差的苹果果实大小不均，成熟度差，果皮不干净，表面颜色暗淡，有虫洞、锈斑或霉变腐烂。气味清淡，口感不脆。

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