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如何写十三种干辣椒简介(干辣椒有多少种)1。辣椒品种：四川二井条辣椒。

简介：主要产于成都周边，长约半尺，体型纤细。是郫县豆瓣酱的主要原料之一，也可用于提炼红油、炸串串、重庆火锅底料。

辣度：辣度，柔香：辣椒味，着色效果丰富：着色效果一般适用：辣椒红油火锅，底料串串，干蘸。

2.辣椒品种：陕西辣椒。

简介：长度和二井条差不多。成熟时，表面有不规则的凹凸纹。晒干后表皮收缩，通常称为“皱皮椒”，多见于西北地区。

辣度：低辣味。香气非常突出。着色效果：红色素含量适中。适用：辣椒红油火锅，底料串串。

3.辣椒品种：云南小米辣

简介：主产于云南省建水县。它大约有一英寸长，辛辣但味道清淡。因其产量高、价格低，常用于需要麻辣风味的复合调味品中。

辣度：辣味重于香气：香气不突出，着色效果不好。适用：火锅、串串底料。

4.辣椒品种：四川七星辣椒

简介：产于四川省威远县，皮薄肉厚，风味物质含量高，红色素含量高，市场价格高。

辣度：辣味，醇香，香气浓郁，着色效果，色泽艳丽，应用：辣椒红油。

5.辣椒品种：新一代辣椒。

简介：主产于河南、河北等地，是朝天椒的一种，长约一寸，色泽鲜红，香气浓郁。是用量较大的干辣椒制品之一。

辣度：辣度开始很强但衰减很快。香气：胡椒味浓郁。着色效果：优异的红色和明亮。适用：火锅用辣椒红油，串串干蘸底料。

6.辣椒品种：贵州子弹

简介：主要产于贵州遵义、织金等地。因其短而粗的外形酷似“子弹”而得名。

辣度：中等辣度。香气：香气略不足。着色效果：红色素含量低。适用：火锅、串串底料。

7.辣椒品种：七寸厚辣椒。

简介：在我国甘肃、新疆等地产量较大。成熟时长20多厘米，肉质厚实。晒干后像陕西花椒，皮收缩，价格高。

辣度：低辣度。香味：香味浓郁。着色效果：色泽红亮。应用：干浸。

8.辣椒品种：新疆铁辣椒。

简介：扁、宽、长形状独特，红色素含量高，甜度高，辣味轻。用它炸的火锅油特别红，特别亮。

辣度：辣度温和，香气中等，上色效果，上色效果明显，适合火锅用辣椒和红油，串串底料。

9.辣椒品种：美国红辣椒。

简介：原产美国，在我国西北地区广泛种植，其特点是辣椒红色素含量高，色泽鲜艳。很多调料厂家会采购这种辣椒制作火锅豆瓣，以满足颜色要求。

辣度：低辣度。香味：淡香。着色效果：色泽鲜艳。适用：火锅用辣椒红油，串串底料。

10.辣椒品种：托县红辣椒。

简介：产于内蒙古托县，是当地的地理地标产品，特点是肉厚，红色素含量高，香味浓郁。

辣度：辣度，香味小，香味浓郁，着色效果好，色泽鲜艳，用途：火锅用辣椒红油，串底料，干蘸。

1.辣椒品种：印度魔鬼辣椒。

简介：产于印度，又名“断魂椒”，刚开始没有强烈的感觉，但是过了三四秒，辣味会越来越浓，立马让人泪流满面。

辣度：辣味，浓香，中等香，着色效果，效果好，应用：火锅，串串底料。

12.辣椒品种：福建古田椒王

这种辣椒，是逐渐

特点：香味浓郁，烹饪持久，色泽诱人是很多麻辣香锅或麻辣烫选择它的关键。其特点不是辣，而是色、香、煮持久、刺激食欲、辣度低。

辣指数：5000

资料来源：R&D食品和应用

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