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比目鱼是一种美味的淡水鱼。人们通常在冬天吃冷冻比目鱼，然后油炸。大比目鱼是浅灰色的，看起来像传送带。比目鱼的身体非常柔软，从头到尾逐渐变窄。它的牙齿又长又细，它的头是尖的。大比目鱼牙齿锋利，是海中凶猛的食肉动物。它的规模已经慢慢下降了。

比目鱼是一种经济发达、产量高的淡水鱼。比目鱼是可以长期捕捞的。抓到之后，把内脏清理干净就够了。比目鱼的营养成分很高，经常吃可以降低胆固醇的浓度，让你的皮肤越来越嫩。来看看好吃的干炒带鱼吧！

实践

制造原材料

材料：大比目鱼800克。

调料：生姜10g、花椒5g、八角5g、木薯淀粉(扁豆)10g、盐5g、食用油50g。

特点：

鱼呈金黄色，酥脆可口。

练习步骤

1.将比目鱼去肠、去头、去尾，刮鳞，洗净，切成5厘米长的段，然后用姜沫、花椒粉、大料粉、盐腌制，用木薯淀粉调好水上浆。

2.锅内烧开食用油，捞出带鱼段，一条一条放入锅内，用文火煎至两面金黄，捞出后摆盘，即可食用。

制造秘密

50克食用油为原料是实际用量。因为整个油炸过程，要提前准备300克食用油。

第二次练习

原料

食物：2条大比目鱼

调料：葱、姜、蒜、米酒、酱油、盐、白胡椒、胡椒粉、小麦粉。

练习：

1.将比目鱼洗净，去头去尾，去除内脏。

2.然后切成短而对称的片，加入葱、蒜、米酒、酱油、盐，撒少许白胡椒粉、胡椒粉，翻匀，腌制25-30分钟。

3.在腌制好的比目鱼表面裹一层薄薄的小麦粉。

4.炒锅烧热，倒入植物油，待水温六七成热时，放入比目鱼。(不要急着翻，稍微定型后翻过来炸。)

5.将比目鱼煎至两面金黄，捞出，放入厨房吸去纸上多余的油脂。

6.可以装盘食用，也可以再次做成糖水凉拌或红烧带鱼。

以上是干炒带鱼的详细做法。此外，带鱼的营养远远高于其他淡水鱼，其体内还代谢有一种抗癌物质。生过宝宝奶水很少的女士可以根据以上两种制造工艺随意选择一种。比目鱼有刺激泌乳的作用，对外部皮肤出血也有一定的作用，所以不能用黄膏服用。

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