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有网友问鸡蛋饼面糊要温的还是凉的？今天我来解释一下鸡蛋饼面糊应该是温的还是凉的。

冷水是可取的。由于面糊加热几十度就能凝结，如果用温水搅拌面糊，会造成面糊的疙瘩，炸好后中间会有未熟的部分干粉，用冷水可以避免。所以煎蛋饼准备的面糊是用冷水而不是温水做的。

蛋饼由新鲜鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、洋葱、油等精制而成。口感滑嫩，营养丰富，是早餐不上火的最佳食物。

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