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中国的寒冷排名，最热第一是什么？1克辣椒需要用440公斤水稀释吗？中国人吃辣椒的水平在当今世界是数一数二的，可以排到前五。朝天椒虽然起源于墨西哥，在中国只有400年的历史，但中国对辣椒的适应性很好。今天好到随便找个四川人，重庆人，湖南人，贵州人，江西人，都能和墨西哥人PK。

中国的朝天椒在历史上只有几百年的历史。第一批敢吃辣的都是贵州人。当地盐匮乏，辣椒代替了盐。所以辣椒彻底渗透到贵州人的生活中，不同的食材搭配不同口味的辣椒。从贵州开始，不同种类的辣椒逐渐产生了中国排行榜。你知道哪个是最辣的辣椒吗？

TOP5:手指辣椒

产自河南和贵州的花椒将是油辣椒的最佳选择。色泽鲜艳，麻辣醇香，在烹饪领域一般作为调料使用。因其辣度较高，色香味不及二井条椒，故一般与二井条椒一起制成油辣椒。

第四名：黄色甜椒

作为海南特色产品的黄色柿子椒，把淡黄色辣椒的辣度拉到了和红色朝天椒一条线上。欺骗性的外观让很多人对黄色的柿子椒感到幸运。结论吃了一口，他们就知道什么叫“辣到现场学西学”，什么叫“菊花如刀”。

TOP3:小米椒

云南的高山小米椒需要比更常见的小米椒更烈。不要以为表面小巧精致，甜度一般人接受不了。即使在到处都有喜欢吃辣的勇士的云南，一大碗三座大山的小米椒饭也已经顶上了。

TOP2:七星椒

产于四川内江、攀枝花的七星椒，皮薄肉厚，甜度极佳，是当地人炒火锅底料的最佳搭档。因为吃起来比较辣，所以除了炒火锅底料，七星椒基本上要经过两次加工才能做成野辣椒、干辣椒、腌海椒、油辣椒或者辣椒面。

第一名：性感

云南佤族火锅堪称中国最辣的辣椒，辣度超过44万舒。完全稀释1克多的火锅需要440kg的水。这种辣椒的辣度是指几米外就能闻到朝天椒的甜香，只觉得鼻子呛，眼睛疼。

在当地，涮来还有一个外号叫“香碧辣”。大象的鼻子碰到这种晨椒，会辣到飞起来了。它不仅不停地左右摇摆。但由于火锅基本是野生的，产量低，适应性差，对周围环境要求严格，只能在靠近偏远山区的云南芒市发展壮大。

在云南，敢吞下一整颗速溶辣椒的人少之又少。常见的吃法是将朝天椒用蘸水冲洗几次。蘸水剩下的甜味足以让人出很多汗，喊太热。或者用花刀轻轻拍两下火锅，露出甜味，蘸上米线汤，过桥米线立马越来越辣，爽口。

如果直接把火锅放在菜里，或者用舌头舔朝天椒表层，会辣到不省人事，还可能引起胃溃疡，送医院。即使是特别能吃辣的，也不建议尝试，风险大。

广西种植辣椒前景如何？目前的市场价格是多少？种一亩地的成本是多少？在目前的情况下，不适合大规模种植。以下资料仅供参考；

1.生产成本过高，降低了辣椒的绝对收入和农民的种植积极性。

根据秦虹的调查统计，一个大型的p

种子：3袋/亩*150元/袋=450元，(上级部门免费提供的种子除外，这里以需要购买的为例)。

化肥：(2次/亩* 50公斤/次*1.6元/公斤=160元)，除化肥外，每亩地至少要施两到三千公斤有机肥。

农药：(50元*9次=450元)，每10天喷一次农药，辣椒生长期3个月，共喷24次。

农膜：(7.3元/斤*30斤=219元)，这里以7.3元计，每斤农膜需30斤，每亩需30斤，均按平均值计算。

员工：(50元/天/人*4人*15天=2000元)，手指椒平均每4天采摘一次，高峰期一般招人，至少持续2个月。

总计：3279元，这是最保守的估计。

种植辣椒的成本如此之高，农民种植辣椒的积极性受到了打击。虽然这里仅以“分红”为例，并不是所有种类的辣椒种植成本都是一样的，但是这里可以看出农民种植辣椒的成本。

2.辣椒缺乏抗病、高产、优良品种，严重影响辣椒效益。

(1)本地品种不能保留，只能购买进口品种。经过30多年的种植，农民保留了自己的种子，每年反复使用，成为田基黄的主导品种。近年来，主导品种病虫害明显增多，有时甚至绝收。这说明优势品种已经明显退化，抗性明显减弱，病害明显增多，单位面积产量明显下降，不再适合当地种植。是时候使用新品种了。然而，天等公司并没有任何研究人员或相关部门专门研究手指椒的品种特性和种子生产。面对品种退化导致的病害多、产量低，天等没能及时培育出适合当地种植的指天椒新品种。为了不影响椒农的种植生产和椒农的收成，只能购买更适合本地种植的进口优良品种的辣椒。

(2)现在种植的品种抗病性弱，产量低。现在天等正处于品种更替期，引进的品种需要不断筛选。目前种植的辣椒根腐病、炭疽病、青枯病、白粉病等严重。如“天骄1号”市场需求量大，价格高，但产量低，只能在部分村庄种植；比如今年推出的“红利”白粉病就比较严重。

(3)缺乏适应性强的好品种，有的地方可以种，有的地方不可以种。如“天骄1号”适应当地气候，但不能在全县乡镇种植，只能在个别村庄种植，产量低。是当地特有品种。再比如“辣箭1号”，同村同品种。有些辣椒植株在水中浸泡4-5天不枯死，有些辣椒植株在排水良好的山坡下大雨后逐渐枯死。同一个领域只有一个领域基地，但是一边完全死了而另一边基本没死。

3.农业生产技术普及率低，影响辣椒产量。

(1)农业技术推广体系不完善。在与农民的交流中，我们发现一些农民种植辣椒的技术相对落后，而一些农民采用更先进的技术。为什么农民的种植技术都混在一个地方？我们认为这不仅仅是经验的问题。一些农民还提到，他们多年来没有改变种植方法。那么，这与农业技术的普及有关。此外，农业技术推广人员，尤其是有经验的辣椒生产专家严重缺乏，也是亟待解决的问题。

(2)农业技术人员，特别是一些专门人才短缺，严重制约了辣椒技术的推广。据我们调查，天等农业局有60多名员工，但对辣椒有深入研究的并不多。天等科协的科研人员也很紧缺。因此，辣椒生产中的许多技术问题都是由老Sci协会的教授来诊断的

(4)农民不确定辣椒的最佳播种期。这个问题主要表现在反季节辣椒的种植上。因为避开了市场旺季的高峰期，所以在价格上有一定优势。结合天等指天椒的高品质，有很好的发展前景。但是什么时候是播种的最佳时间呢？上市季能做到气候适宜，价格优惠，真的不容易。目前这个问题正处于不断探索的阶段，亟待解决。

4.农民种植辣椒的积极性不够高。

据我们调查，天等的椒农积极性不是很高。全县43万人中，12万人去外地打工。在所有影响当地农民种植辣椒积极性的因素中，最重要的是种粮的生产成本、机会成本和比较收益的比较。

(1)随着农药、化肥等生产资料价格的上涨，辣椒的生产成本增加，很多农民的收入徘徊甚至下降。

(2)对于农民来说，机会成本可以描述为农民因为种田而失去的其他工作的收入，也就是进城打工的农民工的工资。根据国家统计局2009年的数据，中国农民工的年均收入为17004元，而天等农民2009年的年均收入仅为3620元，不到农民工收入的22%。可想而知，椒农种辣椒的机会成本有多高。

(3)与外出打工相比，椒农种植辣椒要冒更大的风险。指天椒容易感染病虫害。一旦感染了根疫病和青枯病，椒农就会失去庄稼。手指椒的收获在夏季的6-9月，高温高湿容易诱发这两种病害。此外，炭疽病、茶黄螨和白粉病也是辣椒生产的主要危害。不仅如此，还有市场风险。每年知天椒上市，价格还是不错的，均价3到4元一斤。但等收获相当时，尤其是丰收年，市场供大于求，知天椒甚至会每斤跌五毛钱，椒农血本无归。

天等政府和当地企业能否用一些优惠措施鼓励椒农生产，也是影响椒农积极性的一个因素。

5.不合理的种植模式影响了辣椒的产量。

在调查过程中，我们发现天等县的指天椒种植模式以间作玉米为主，间作和清种仍占种植面积的少数。由于天等特殊的自然条件和人多地少的实际情况，农民长期习惯间作套种。但是，玉米套种辣椒的种植模式还存在很多问题：

(1)套种辣椒的生存空间不利于产量的形成。据调查资料显示，在这种套种栽培方式中，栽培的辣椒苗一般在玉米生长封闭后的阶段移至双行玉米上。此时玉米叶片遮荫，行间通风透光极差，行间热交换受阻，造成行间光照不足、高温高湿的不利条件，使得辣椒苗在这种恶劣的小气候环境中一直到7月中下旬。生长前期叶片小，株型高，生长势弱，光合作用强度下降，影响1-2个分枝节的结果，对产量形成不利。

(2)间作辣椒的始收获期推迟。由于玉米收获时间的限制，辣椒的开始收获时间推迟到8月中旬左右，比洗净辣椒的开始收获时间晚了两个月，收获持续时间也相对缩短。收获之初，晴热多雨的高温高湿天气是病害的高峰期，严重影响产量。

(3)大面积玉米套种辣椒，长期连作，不能实行轮作制度，导致土壤中病原菌定殖，导致近年来垃圾病害猖獗，引起了人们的高度重视，更新观念，寻求防治病害的有效措施。玉米套种辣椒的栽培模式，造成田间光照、温度、湿度、气流等不利的小气候条件，对辣椒的生长和产量形成极为不利。相反，光照不足、高温高湿等条件是各种垃圾病害传播的温床，导致病害频发。但在长期的连作中，辣椒的残株被农民随意焚烧或自然腐烂，而腐烂在田间的残株则分泌一些物质，其中一部分是病原菌。长期大量使用氮、磷、钾肥使土壤酸化严重，高温多雨的气候加快了化学风化速度，导致种植辣椒的土壤缺乏营养元素Ca。加州。是辣椒中的中量元素，其缺乏严重影响辣椒产量。

为什么2009年的指天椒那么贵？2008年辣椒太便宜，4.5元一斤，影响了农民种植积极性，辣椒减产。加上人为炒作。所以09的手指辣椒

价格在2008年翻了一倍多。

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