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反复加热的水可以饮用。反复烧开的水叫白开水。目前还没有因为喝开水导致不适的案例，各种老汤都是反复熬制的，人吃了也不会觉得不舒服。但开水放置5-6天后，由于细菌的作用，亚硝酸盐含量有上升的风险，所以不建议饮用放置过久的开水。

对人来说，水是仅次于氧气的最重要的物质。在成人中，60%的重量是水。水在孩子体内的比例更大，达到近80%。如果一个人不吃东西，仅靠体内储存的营养物质，或者消耗自己的组织，就可以活7天。但如果不喝水，连三天都很难度过。体内水分流失10%威胁健康。如果出现20%的失水，生命就会有危险，可见水对生命的重要性。

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