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柿子味甘、涩、凉、无毒；柿饼(柿饼)味甘，性温，无毒。进入脾、肺和大肠。润心肺，止咳化痰，清热止渴，健脾涩肠。主治：咽喉肿痛，咳嗽痰多。柿饼表面附着一层柿霜，白如面皮，可治咽炎、口疮。

新鲜柿子含有大量的水分、葡萄糖和果糖等。当它们被制成柿饼后，水分逐渐蒸发，果肉中所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮，形成葡萄糖晶体等。类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼精华。

同时这层“白霜”让整个柿饼都干了。柿饼经加工熬制后，可治疗老年人便血、咳嗽，对肝炎也有一定疗效。柿子能治便血，解酒，降血压。柿霜还能治咽喉痛、咽干、口疮。用柿饼加工的豌豆饼清凉香甜，味道鲜美，是夏季佳品。

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