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1.它也属于健康油。玉米油和橄榄油具有相同的预防心血管疾病、降低胆固醇和抗衰老的功效，但两者还是有区别的。

2.玉米油味道清淡，无异味。可用于炒菜、沙拉菜。用它做的菜清爽可口，不容易让人觉得油腻。同时容易消化，人体吸收率高达百分之九十七。长期食用玉米胚芽油对降血脂和动脉硬化有很好的效果，是一种比较适合高血压、动脉粥样硬化患者和中老年人的健康油脂。

3.橄榄油有果味，口感顺滑，微苦，辛辣。大部分橄榄油只适合凉菜，不适合高温加热。用橄榄油烹饪会破坏橄榄油的营养成分，高温会增加橄榄油的风味，盖过食物本身的味道。橄榄油除了食用，还可以外用，作为一种纯天然的美容产品。可用作卸妆油、润唇膏、护肤品、护发素、按摩油、粉底油，还可用于治疗孕妇便秘。它是一种应用非常广泛的保健品。与玉米油相比，橄榄油可以防癌防辐射。

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