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用醋洗猪肝容易清洗，还能去腥。

白醋是烹饪的酸味辅料，色泽鲜艳，酸味纯正。主要原料有水、大米、食用酒精、食盐等。它擅长调节人体的新陈代谢，作为一种膳食调味品需求量很大。

清洗猪肝的最佳方法是：将整个猪肝浸泡在白醋中2分钟，然后用自来水顺筋冲洗15分钟，用手将脏血挤出。过度漂洗会使肝脏变老，失去营养，不利于烹饪。

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