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大约两点。民间流传着一句话，三斤粮酿一斤酒，意思是三斤粮可以酿出一斤左右的白酒。一般情况下，一斤粮食的出酒率在三两左右，稍微轻一点的可以达到四两。如果继续酿造，酒的质量会大打折扣，所以民间说的三斤粮一斤酒比较靠谱。

粮食酿造的工艺步骤：一般粮食酿造包括蒸煮、冷却发酵、复蒸等工序。如何提高乙醇的回收率，从而获得更多的酒液，提高原粮利用率，粮食酿造的工艺流程如下：

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