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芹菜在中国大面积种植，产量高，生长期短，一年四季都可以在市场上买到。芹菜分为芹菜和水芹。芹菜种植广泛，价格低廉。深受消费者喜爱，是我们餐桌上经常见到的一道菜。

近年来，芹菜的各种营养成分和功能不断被大家发现和接受，是蔬菜中的极品。常吃芹菜有利于清热解毒、利尿消肿，从而达到降血糖、降血压的功效。芹菜叶有点苦，但含有的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎多得多。因为叶子直接进行光合作用，食用蔬菜叶子会很快被人体吸收。芹菜叶还有健胃、利尿、清血、调经的作用。铁含量高，可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。

我们买芹菜的时候，大部分人都会把叶子扔掉，因为叶子和芹菜不能同时成熟，口感很差。所以炒菜的时候只炒茎，剩下的叶子因为不知道怎么办就扔掉了。

现在我要教大学生用芹菜叶做一些菜，避免把最有营养的叶子扔掉。

(1)生芹菜叶：将芹菜叶洗净，控水，加入海鲜酱。非常好吃，也很好做。

(2)芹菜叶炒鸡蛋：将芹菜叶放入打好的蛋液中，加入盐和糖，搅拌均匀。炒鸡蛋又甜又好吃。

(3)汤里放芹菜叶：将芹菜叶切成丝，鸡蛋汤烧开后关火，撒上芹菜叶丝，加香油，黄绿相间，汤汁鲜美。

下面介绍几种简单的芹菜叶吃法，让你好好学学。希望能帮到你。

因为有些人不适合吃芹菜叶。

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