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金坛雀舌的品质特点！金坛雀舌是产于中国江苏的名茶，也是一种优质绿茶。其保健效果显著，口感清新可口，深受广大爱茶人士的青睐。你知道金坛雀舌的质量特点吗？让我们一起来看看吧。

一、金坛雀舌的质量特点

金坛雀舌风格独特，不仅外观很好，本质也很好。金坛雀舌茶以其形似雀舌、色泽翠绿、清香嫩滑赢得了众多赞誉。金坛雀舌成品均匀整齐，似雀舌，干茶碧绿，扁直。冲泡后香气清亮，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色鲜艳，叶嫩匀亮。成分丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡因含量高。

二、金坛雀舌的制作工艺

1.正在修理。首先，金坛雀舌制作过程的第一步是固定，需要大量的精细工艺。然后，每锅茶叶量300g，锅温150~180，炒茶方法采用抓、盖、拿、摇、闷相结合。炒茶的动作是由快至慢，要求什么都抓，摇，翻均匀。当炒好的叶色转暗，叶质变软，香味适中时，及时出锅晾凉。

其次，金坛雀舌制作工艺的第二步是整体塑形，也是需要非常用心的。即锅的温度为60~80。叶子出锅后，轻轻压拖，再轻轻摇一摇，定型。重复这一过程，直到茶条变直并稍微变平。当它们觉得有刺时，就从锅里拿出来冷却。

3.烘焙。还是那句话，金坛雀舌制作过程的第三步是烘焙。这一步烘焙温度的控制需要注意。用炭火烘烤，温度60，茶叶薄薄地铺在烘烤筐上，每隔3分钟左右翻一次面。翻面烘烤时，手势要轻而均匀。烤20分钟左右，然后摊开晾凉，再重新烤至完全干透。

4.采摘采摘最后，金坛雀舌制作工艺的第四步是采摘采摘，也就是说把准备好的茶叶整理出来。一般黄片、茶果、杂物都需要人工采摘，筛选出来，最后包装储存出售。

三、金坛雀舌的酿造方法

准备：透明玻璃约250ml，金坛麻雀舌茶5g。

步骤：1。加热玻璃杯。第一，冲泡金坛雀舌前先温杯。倒入开水，用手轻轻摇动，使杯壁与开水充分接触，然后倒掉水，这样可以清洗杯内的灰尘，使杯子变暖。

2.酿造。然后，将金坛雀舌茶放入玻璃杯中，先加入少量开水，让茶叶浸泡在开水中，2分钟后再倒入开水中。量可装入杯中七八成，1分钟后冲泡的茶汤即可取出饮用。

3.续水最后，喝完金坛阙舌茶第一泡，就可以续水了。但需要注意的是，当杯子里的茶汤还剩1/3时，可以及时补充水分。一般情况下，一次放进去的雀舌可以反复冲泡3 ~ 4次。

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