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最好的答案是40分钟到一个小时左右。面包发酵的最适温度为25 ~ 28(酵母繁殖的最适温度)。酵母的无性芽繁殖。繁殖时由母细胞核的空细胞产生一个小管，称为中间连接沟。这根管子长到细胞表面，产生一个穿过细胞壁的凸起，即芽痕。控制温度可以有效减少面包的发酵时间。

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面团发酵成熟的标志：面团顶部鼓起，但摸起来很干。当你用手举起来的时候，面团自然被拉长了。当你放开它时，它会慢慢缩回。团里面有很多毛孔，酒香扑鼻。

面团发酵有问题：如果面团慢，表面光滑，用手摸又湿又粘，一抻就破，没有酒香，说明面团发酵有问题。

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