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有些人喜欢吃辣，喜欢在汤里和菜的两边放一些色拉油和油辣椒，这样可以保证菜能成为自己喜欢的味道。所以有些人不知道辣油怎么做，经过学习和培训辣油就可以经常服用。那么辣油怎么做呢？那么下面我就为大家介绍一下。

秘方：麻辣油做的川菜凉拌菜很多都是辣的或者辣椒油。因此，是否有一罐甜度正宗、辣味浓郁的熟辣椒油，就成为做一道优秀凉拌菜的重要问题。在四川民俗中，有时会有熟辣椒，但家里的熟辣椒真的能做到色泽鲜艳、辣而不燥、香气醇厚、回味悠长，其实也不算多。要练辣椒油，首先要注意晨椒的质量。干辣椒要肉厚籽少，色泽鲜艳响亮。其次要注意辣椒品种的搭配，即贵州的知天椒，川西坝子的土特产金条两根，重庆、贵州的小米辣，按照442的比例挑选的三种朝天椒，微火晒干，倒入朝天椒。这样的辣椒粉，有着知天椒的白里透红。第二，金条的醇香，小米辣的强度，明亮的眼睛，香甜的鼻子，甜的味道会在经过后重叠。对于最后的训练，也要细致有趣。一般的做法是：准备50%菜籽油，10%辣椒粉，将菜籽油放入锅中煮熟，适当加入蒜、姜、花椒，炸至变黄，捞出即可。水温降至五成时，倒入三种辣椒粉。

也有必要在锅里放少量的紫草、砂仁进行练习。这期间要用铲子不停搅拌，让温热的油逐渐浸透，烫成辣椒和香料的风味和颜色。当颜色变红，辣椒的香味扑鼻时，将练习辣椒油的锅移到一边，让它逐渐冷却。如果觉得辣椒油的香气不够浓郁，可以根据需要在整个训练过程中加入八角和肉豆蔻。总之，如何选择取决于辣椒油的使用。如果作为凉菜的调料，过多的香料气场会掩盖菜品的乡村风味。

1.剁碎辣椒面，姜片，辣椒和大蒜。准备放入容器。

2.烧开适当的油，水温适中，但不要太高。

以上就是我为大家详细介绍的麻辣油的做法。按照上述方法制作麻辣油，可以制作出不易对人体造成伤害的麻辣油，具有很好的实用效果。所以喜欢麻辣口味的人要来学学怎么快速制作。如果有掌握制作方法的人可以咨询我进行培训。

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