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龙井湖是汉族传统名茶，中国十大名茶之一。因产于杭州西湖龙井区，已有1200多年历史，故名西湖龙井。让我们来看看。

1.属于绿茶。龙井茶中的特色西湖龙井茶和浙江龙井茶，外观平整光滑，苗尖，芽长于叶，色泽淡绿，体表无茸毛；汤是绿的(黄的)，明亮的；或嫩栗香，但有的茶火香高；新鲜或浓缩的味道；叶子是绿色的，完好无损。其他各级龙井茶等级递减，外观颜色由浅绿青绿色深绿色变化，茶身由小变大，茶条由光滑变粗糙。香气由嫩爽转为厚重，四级茶开始有粗香味；叶底由嫩芽变成夹心叶，颜色由浅黄青绿色黄棕色。

2.夏秋两季的龙井茶，茶色深绿或墨绿色，茶身较大，表面无茸毛，汤色黄亮，味香而粗，味浓而微涩，黄亮叶。它的整体品质比同级别的春茶差很多。

3.机制龙井茶，现在都是用多功能机炒，也是用机器和人工辅助相结合的方式炒。机制龙井茶多为棒状，扁平，不完整，颜色深绿。同等条件下，它的整体品质比手炒茶差。

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