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本文目录一览1、空心菜怎么吃2、空心菜的十种吃法3、空心菜的10种美味做法4、空心菜要怎么做好吃5、空心菜怎么做好吃空心菜怎么吃

空心菜一般炒着吃,比较清淡,也适合大众口味,具体做法如下:

主料:空心菜250g。

辅料:花生油适量 ;食盐适量 ;鸡精适量 ;葱适量。

1.空心菜洗净切成段。

2.葱和干辣椒都切成小段。不吃辣椒可以不放。

3.锅内放适量油,放入干辣椒和葱花炒香。

4.加入空心菜翻炒。

5.带空心菜变软之后,调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

空心菜的十种吃法

空心菜的十种吃法:凉拌空心菜、虾酱鱼露炒空心菜、百吃不厌的蒜蓉空心菜、虾酱空心菜、清炒空心菜、蒜泥空心菜、腐乳空心菜、黄豆酱炒空心菜、素炒空心菜、蒜炒空心菜。

空心菜具有促进肠蠕动,通便解暑,促进创伤愈合,延年益寿,促进造血,解毒消炎等作用。空心菜具有促进肠蠕动,通便解暑的功效,空心菜中维生素B2的含量是比较可观的,食用空心菜能预防治疗由于维生素B2缺乏引起来的一些口角炎、舌炎等疾病。

空心菜中含有丰富的维生素C,维生素C能够促进骨胶原的合成,对组织的创伤愈合有很大的帮助,同时VC还可以促进氨基酸中的酪氨酸和色氨酸的代谢,延长肌体的寿命,有延年益寿的功效。

空心菜的10种美味做法

空心菜,原名蕹菜,又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的,故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。那么,大家知道空心菜怎么做好吃吗?下面我为你介绍空心菜的10种美味做法。

1.蒜蓉空心菜的做法

食材:空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。

做法:

1、空心菜洗净,控水。

2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。

3、空心菜一节一叶为段,摘下。

4、先热锅再热油,油热了以后放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。

6、炒到空心菜变软了,调入盐继续翻炒几下。

7、再调入适量蚝油,立刻关火,余温翻炒均匀即可。

2.剁椒炒空心菜 的做法

食材:空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。

做法:

1、空心菜择去老叶后放水里洗净。

2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来,杆切成小条备用。

3、蒜去皮剁碎,准备一匙剁椒。

4、炒锅上火,倒入油烧热,放入蒜末和剁椒炒出香味。

5、放入空心菜杆翻炒断生。

6、放入空心菜翻炒断生。

7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。

8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

3.腐乳空心菜 的做法

食材:空心菜 (300克)、腐乳 (一块)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (适量)。

做法:

1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。

2、将腐乳,生抽,盐放一起搅均匀,待用。

3、锅烧热加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。

4、倒入洗净的空心菜,大火翻炒。

5、待空心菜变萎(蔫),倒入调好的腐乳炒均即可。

6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。

4.肉末空心菜 的做法

食材:猪肉馅 (100克)、空心菜 (一捆)、姜蒜 (适量)。

做法:

1、空心菜洗净切成碎丁。

2、锅中放入油,热后放入肉馅炒至变色。

3、放入姜末、蒜末、黄酒翻炒均匀。

4、加入酱油、白糖翻炒均匀。

5、放入空心菜翻炒。

6、放入适量盐、胡椒粉调味。出锅前淋入香油即可。

5.豆豉空心菜梗 的做法

食材:空心菜 (200克)、豆豉 (2勺)、洋葱 (1块)、大蒜 (6个)、大葱 (1段)、盐 (2匙)、酱青 (2匙)、红椒 (1个)。

做法:

1、空心菜梗切小段。

2、油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。

3、加入红辣椒翻炒。

4、倒入空心菜梗。

5、翻炒加盐、酱青少许即可。

6.空心菜炒肉丝 的做法

食材:空心菜梗,里脊肉,蒜片少许,料酒,生粉,生抽,盐,味精。

做法:

1.里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;菜梗洗净切长段。

2.锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。

3.用锅内的余油煸香蒜片,下菜梗翻炒半分钟。

4.肉丝翻炒1分钟,放盐和味精即可出锅。

7.肉末空心菜 的做法

食材:肉馅,空心菜丁,盐,生抽,老抽,蒜末,糖。

做法:

1.炒锅放油,油温热时放入肉馅翻炒,加生抽、少许老抽、盐调味,待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味。

2.然后放空心菜丁,翻炒均匀,加少许糖、盐调味出锅!如果炒的过程中太干,可放少许水。

8.沙茶牛肉空心菜 的做法

食材:羊肉片150克,空心菜100克,姜丝少许,辣椒丝少许,蒜末1/2茶匙,盐1/2茶匙,沙茶酱2茶匙,酱油1茶匙,太白粉1茶匙,沙茶酱1茶匙

做法:

1.将羊肉片加入所有腌料、抓匀,备用。

2.空心菜洗净沥干、切段,备用。

3.热锅,加入适量沙拉油,放入作法1的羊肉片,以大火快炒至肉色反白后盛出,备用。

4.同作法3原锅,放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香,再放入作法2的空心菜段,以大火快炒约30秒,续加入作法3的羊肉片及所有调味料,快炒均匀即可。

9.椒丝腐乳空心菜 的做法

食材:空心菜500g,红尖椒2个,广合腐乳3块,腐乳汁少许,细砂糖1茶匙,细盐1/2茶匙。

做法:

1.锅烧热,倒少许油,油烧热后,倒入腐乳块。

2.迅速划动锅铲,将腐乳块炒散。

3.腐乳炒成酱后,放入洗净并摘去老叶的空心菜。

4.大火翻炒1分钟,加入少许细砂糖。

5.再加入少许细盐。

6.翻炒均匀,放入红椒丝和适量腐乳汁,炒匀后即可出锅。

10.空心菜粥 的做法

食材:粥一碗,空心菜梗一小把,蒜两瓣,油少量,盐少量,淀粉。

做法:

1.蒜拍碎,空心菜梗切碎,锅里放少量油,转动锅,让锅底均匀沾上油。

2.把蒜米放进锅里,放盐,放空心菜梗炒一下至软,再放进白粥。

3.用少量冷水兑开淀粉,把水淀粉倒进粥里,沸腾后盛起即可。

空心菜要怎么做好吃

空心菜要怎么做好吃

空心菜要怎么做好吃,这道菜在世界都享有盛名,吃腻了大鱼大肉不妨来尝试一下这道清淡的小菜,给你的味蕾献上独一无二的体验,多种食材的碰撞赋予了这道菜多重口感,下面是空心菜要怎么做好吃,仅让大家参考。

空心菜要怎么做好吃1

一、空心菜是什么

空心菜含丰富的维生素与微量元素,它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为,蕹菜性味甘咸、寒滑,其有清热、解毒、凉血、利尿作用,对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹,都有一定的食疗作用。其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分,有利于糖尿病患者。

空心菜的叶子是可以吃的。空心菜又名蕹莱、通菜、竹叶菜、等,是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原产我国热带多雨地区,适宜生长在潮湿地带,主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶,可炒食或凉拌,做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富,100克空心菜含钙147毫克,居叶菜首位,维生素A比番茄高出4倍,维生素C比番茄高出17.5%。空心菜采收期长,是夏季生长的叶菜,能打破北方夏季少叶菜多果荚菜的结构,不受高温、暴雨的限制。因而北方开始引种栽培,并取得成功。

选购空心菜时,以色正,鲜嫩,茎条均匀,无枯黄叶,无病斑,无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品,不宜购买。

空心菜不耐久放,如想保存较长的时间,可选购带根的空心菜,放入冰箱中冷藏可维持5~6天。

空心菜在热带很容易就可以种活,对于种植环境并没有什么限制,空心菜的`营养也很丰富,且储存在叶子中,所以叶子才是我们应当食用的部分。在中国南方的农村里,空心菜就是他们的家常菜,鲜嫩的菜叶,是农民辛苦一天的报答。

二、空心菜怎么做

1、水烫空心菜

用锅将水烧开,将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟,捞起沥干水待用。

下油锅将蒜米,辣椒爆炒一下,加入生抽,白糖,鸡精,香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可,也可下锅拌匀。

2、酸辣空心菜梗

选嫩的空心菜梗洗净,择成段状,洒入些许盐腌制片刻,再洗净。

下油锅,倒入空心菜梗爆炒,加入适量盐,蒜米,鸡精,辣椒,醋一起翻炒,菜熟起锅,真是夏日一道佐粥的首选菜!

3、素炒空心菜

空心菜洗净,摘去叶子,把茎切成段,葱姜切成丝。

炒锅内热油,油温八成热时放葱姜爆香,下空心菜翻炒,加盐、加鸡精,炒之菜熟悉出锅即可。

三、空心菜的功效

1、清热解毒

空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等,具有清热解毒的作用。

2、通便防癌

空心菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,防治便秘,减少肠道癌变率。

富含钾、氯等刁杰水液酸碱平衡的元素,使用后可以调节肠道的酸度,预防肠道菌群失调,对于防肠道癌变有积极的作用。

3、增强体质

空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素C含量高于大白菜,这些物质都具有强效的抗氧化作用,食用后有助于增强体质,防病抗病。

4、降低血糖

紫色空心菜中含胰岛素成分,能促进机体胰岛素的合成,增强机体降低血糖的能力,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

5、降低血压

空心菜中含有烟酸、维生素C等有减低胆固醇、甘油三酯的作用,能调节血液中胆固醇食和甘油三脂的含量,能降低血压,对高血压患者有一定的辅助治疗作用。

6、防治维生素B2缺乏症

空心菜中维生素B2的含量比较可观,食用空心菜能预防治疗由于维生素B2的缺乏引起的口角炎、舌炎、鼻脸部的脂溢性皮炎等炎症及眼角膜发红、充血。

7、润肤美容

空心菜中含有很高的叶绿素,叶绿素有“绿色精灵”之称,能帮助克制机体内部感染,预防皮肤疾病,可洁齿防龋,润泽皮肤。叶绿素还能抑制代谢过程中产生的硫化物,能控制由于机体代谢产生的口臭、汗味、尿味、便味等异味。

空心菜要怎么做好吃2

一、空心菜的做法

1、蒜拌空心菜

主料:

空心菜500克,白皮大蒜50克,酱油8克,盐5克,味精3克,香油15克,醋8克。

做法:

将空心菜择去老根,切10厘米长的段,放开水中焯一下,捞出控干水分,晾凉待用。

接着将蒜剥去皮,洗净剁成茸状,与酱油,醋,香油一起拌匀,浇在空心菜上,调匀就可以食用了。

2、腐乳空心菜

材料:

空心菜(即通菜)300g,南乳1块,红菜椒1/2个,白砂糖1茶匙5g,大蒜2瓣,盐1/2茶匙3g,油1汤匙15ml。

做法:

空心菜洗净,择去黄叶,掐去老茎。

红菜椒洗净去籽,再切成细丝。大蒜剥皮切碎。

然后将南乳放入小碗中,调入少许的清水,再用小勺耐心的将其碾碎成南乳汁备用。

中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将蒜碎和红菜椒丝放入翻炒出香味。

接着放入空心菜大火翻炒片刻,待空心菜颜色变深,茎叶变软后,再调入南乳汁、盐和白砂糖,翻炒均匀即可。

3、椒丝腐乳空心菜

材料:

空心菜500g,红尖椒2个,腐乳3块,腐乳汁少许,细砂糖1茶匙,细盐1/2茶匙。

做法:

锅烧热,倒少许油,油烧热后,倒入腐乳快。

迅速划动锅铲,将腐乳块炒散。

腐乳炒成酱后,放入洗净并摘去老叶的空心菜。

大火翻炒1分钟,加入少许细砂糖。

再加入少许细盐。

翻炒均匀,放入红椒丝和适量腐乳汁,炒匀后即可出锅。

4、腊肠炒空心菜

材料:

腊肠,空心菜,葱花,小辣椒,糖,盐,油。

做法:

腊肠切丁,空心菜杆切丁。

油热放葱花、一点儿小辣椒炒香,翻炒腊肠,然后放空心菜丁,炒炒,放点糖、盐即可!

5、清炒空心菜梗

材料:

空心菜梗,红椒,几个蒜瓣。

做法:

空心菜梗去除老茎,用刀背拍几下,然后切成寸段(也可以用手掐一下,让梗子裂开方便入味,如果你在餐馆里吃这道菜,大多数都不会把空心菜梗给掐裂的,这是偷懒的表现哦)。

蒜瓣切成末,小红椒去籽切成丝,放在空心菜梗上备用。

炒锅加油烧至八成热,趁热下空心菜梗,迅速翻炒均匀后,也可以适当加少许老抽;炒匀后,再加盐和鸡精翻炒至菜梗蔫软即可出锅。

好多人吃空心菜的时候喜欢把梗丢掉,于是便有人教大家空心菜梗的吃法,一举两得不浪费。

空心菜怎么做好吃

炒空心菜小窍门,分这两步炒,空心菜颜色翠绿不黑,口感嫩滑

空心菜是餐桌上很常见的一种蔬菜,又被称为蕹菜、通菜。大家都很喜欢吃蒜蓉炒空心菜,一道很美味的蔬菜小炒。可是很多人常常会遇到这样的情况,明明很翠绿的空心菜,经过炒制后,颜色就变黑了,看起来没有了食欲,好难吃的样子,不知道是什么原因,如何解决这个问题呢?其实是有小窍门的,炒空心菜小窍门,分这两步炒,空心菜颜色翠绿不黑,口感嫩滑,味美下饭,下面分享下做法:

【蒜蓉炒空心菜】所需材料:空心菜1把、大蒜4瓣、油盐适量、鸡精半茶匙、

做法步骤:

1.把空心菜择洗干净,沥净水分,水分要沥净,菜上不要有水。

2.把空心菜切成大段,菜茎和菜叶要分***,不要混在一起。

3.大蒜剥去外皮,切成末。

4.锅内加入油烧热下入一半的蒜末爆香。

5.下入空心菜茎的部分大火翻炒,将空心菜颜色翻炒至颜色变深绿。

6.下入菜叶,再加入剩下的蒜末,继续大火翻炒,将菜叶翻炒至变蔫,下入盐和鸡精,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。菜茎和菜叶熟制时间不一样,如果把菜茎炒熟了,菜叶就已经炒过火了,颜色容易变黑,先炒菜茎,再炒菜叶,这样熟制时间一致,炒出的菜肴滑嫩,不会炒过火,颜色翠绿,也不会变黑了。

小贴士:油要放的比平时炒菜的油量稍多一点,锅要热,在熟的过程中不能盖锅盖,炒制时,要大火快炒,炒制时间不要过长。炒空心菜不要用铁锅,更好用不沾锅来炒,因为铁的材质,也会让空心菜容易变黑。

OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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