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一，油浇瓜子斑

我承认吃这个鱼的时候吃相有点狼狈，只因为太美味。

瓜子斑，海中石斑上品，向来是饕餮客的极致追求。

将瓜子斑处理，两边开深刀，将大锅水煮开，里面放入适量盐，姜片，料酒，然后将鱼浸入水中，不断用勺子浇鱼头，用筷子戳鱼肉最厚部分，及骨就及时关火，捞出装盘。

浇上蒸鱼酱油，然后锅里放花生油烧热，鱼身撒上葱花，然后浇上热油！

只一个字形容，美！

二，南极村扇贝蒸粉丝——每次都是第一个被清盘的佳肴

原材料

1， 南极村扇贝净肉500克；2，龙口粉丝100-200克；3，干蒜两头；4，红辣椒一个；5，葱花

制作步骤：

1， 将粉丝用开水泡开，剪成10厘米的长短，平铺在一个盘子里面。

2， 将两头干蒜切成蒜蓉，在锅里放入适量的花生油，将一半的蒜蓉放入锅内，微炸至金黄关火，然后加入适量的生抽，蚝油，再倒入其余一半蒜蓉搅拌均匀，把调料均匀铺在粉丝上。

3， 将洗净滤干的扇贝肉均匀铺在调料上，中间放上切碎的红辣椒。

4， 蒸锅里面加水煮开，放入盘子，大火蒸4分钟，直接出锅撒上葱花搅拌均匀马上食用。

此菜的制作难度不高，关键是掌握时间，4分钟是实践中得出的最佳时间，扇贝十分鲜甜，没有必要放鸡精或味精，喜爱吃粉丝的朋友可以多放一些粉丝，粉丝很便宜，但混合了扇贝鲜味的粉丝确实太鲜美。

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