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材料:面粉300g(我可以用普通面粉或者高筋面粉)，奶粉20g，糖20g，酵母粉5g，温水190ml，食用油20ml，盐5ml，小苏打1ml，温水15ml。

郴州人杰地灵，物产丰富，各县市都有地方特色小吃。如果把这些特色小吃聚集在一起，绝对可以经营一条气势磅礴的“郴州特色小吃街”。(地名按字母顺序排列)安仁特产:中药材、辣椒辣椒小吃:桂东特产:干黄蘑(专卖店有卖)、精致茶(专卖店有卖)、花豆小吃:贵阳大河特产:坛肉(专卖店有卖)、石井和平豆腐(专卖店有卖)小吃:嘉禾特产:三味辣椒、花豆小吃。血鸭临武特产:临武鸭(其产品在专卖店有卖)沙田牛霸小吃:汝城特产:盐水鸭、芦笋、豆腐干小吃:豆根(干米粉)、糯米糕(戴奴美其)苏仙特产:大奎上腊肉；大奎榨笋小吃:杜琪峰鱼粉永兴特产:各种颜色的精致银器、马丁豆油(调料)、马丁腐竹、咬菜小吃:米豆腐宜章特产:白子棋、苦笋、莽山野韭菜小吃:酿豆腐脑、饺子、鲜花(年货)资兴特产:东江鱼(其产品特产)

从郴州到耒阳，走107国道向北，经过马头岭、酉市、马田、恭平、小水到耒阳。

从耒阳到茶陵，向东走320省道，经朱轼、东湖尾、安平、皂市到茶陵；

从茶陵到炎陵，走106国道向南，再经过麻江、环西到炎陵。

这个夜市有兴隆步行街。请问，步行街有国际广场，友谊路有BBK。这些都挺有名的，小吃街也很多。郴州人杰地灵，物产丰富，各县市都有地方特色小吃。如果把这些特色小吃聚集在一起，绝对可以经营一条气势磅礴的“郴州特色小吃街”。(地名按字母顺序排列)

安仁特产:中药材、辣椒小吃；

桂东特产:干香菇(专卖店有)、精致茶(专卖店有)、花豆小吃:大和、贵阳特产:坛肉(专卖店有)、石井和平豆腐(专卖店有)。

小吃:嘉禾特产:三味花椒、鲢鱼刮痧、倒酒小吃:血灌肠、血鸭临武特产:临武鸭(其产品在专卖店有售)、沙田牛霸小吃:

汝城特产:板鸭、芦笋、豆腐干，小吃:豆根(干米粉)、糯米糍粑(代努田明顶)。

苏仙区特产:大奎腊肉；大奎榨笋小吃:杜琪峰鱼粉永兴特产:精致银器、马丁豆腐脑、马丁豆油(调料)、马丁腐竹、咬菜小吃:米豆腐宜章特产:白提子、苦笋、莽山野韭菜小吃:酿豆腐脑、饺子、鲜花(一种年货)。

米豆腐属于碱性食品。

米豆腐来自四川、重庆、湖北、湖南、贵州等地武陵山区的地方小吃。这道菜滑嫩酸可口。它是将大米淘洗浸泡，加水磨成米浆，再加入食用碱煮沸，冷却成块状的“豆腐”而成。

吃的时候切成小块放入冷水中，然后取出。放入容器后，将碎萝卜、咸菜、酥黄豆、酥花生、葱花、酱油等适合个人口味和汤汁的不同调味粉放在米豆腐上。

郴州市是湖南省下辖的一个地级市。“陈”字意为林中之城，所以郴州不叫“临城”；郴州自古有“九仙二佛之地”之称，是道教和佛教发展的福地，所以郴州也被称为“福地之城”。

郴州有着深厚的历史文化底蕴，以及深厚的饮食文化。郴州传统菜系以湘菜为主，油重色浓，多以花椒、熏蜡为原料，口味讲究香、酸、辣、软、嫩。这几年粤菜北伐几乎称霸全国，海鲜最时尚。距离广东最近的城市郴州也不例外。郴州的饮食结构也融入了很多粤菜风格，同时也出现了很多以粤菜为主的酒店，比如海鲜城、湘粤情、燕宝池酒店等。与此同时，各大酒店也出现了燕宝池等高档餐厅。

今天，我们来聊聊郴州的传统美食:

一、坛肉做法:

1.将猪肉、鸡肉、猪骨放入开水锅中煮几分钟后取出。将猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。将鸡蛋煮熟，去壳，裹上土豆粉，放入猪油锅炸至黄色，取出。将冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，水涨后金钩和墨鱼洗净。

2.将猪骨放入小陶罐中，放入猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等。入缸，并加入精盐、酱油、醒酒汁、糖汁及纱布包好的姜(捣碎)、葱(扎)、椒(捣碎)、口蘑(肿)。

二、剁椒鱼头的做法:

1.将鱼头洗净，从鱼唇中间切开，在鱼头下鱼较厚的部分斜划几下。在鱼头上撒上料酒、胡椒粉和盐，均匀铺开，腌制20分钟左右。将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。在腌制好的鱼头表面撒一点油，抹匀。

2.将姜和洋葱切片，铺在碗底。加入加工好的鱼头。然后在鱼头上撒上剁碎的辣椒。

3.蒸锅放入适量水，烧开后放入鱼头，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右。

4.取出蒸好的鱼头，把碗里多余的汤倒掉，撒上葱花，倒入蒸好的鱼露，然后加热适量的油，浇在上面。

三、制作豆腐的做法:

1.在肉末中加入葱花、蛋液、盐、酱油拌匀；

2.将油豆腐对半切开，中间挖空，塞进搅拌好的肉末里，然后抹平；

3.将包好的豆腐脑放入冷水锅中煮熟；

4.将香菜末、剁椒、蚝油、白糖和适量的水混合成调料，加入少许水使豆腐变稠，倒入锅中一起煮。

1.东江鱼:主要产自东江湖的各种风味的鱼制品，尤其是小鱼苗，都是经过无烟处理的。

临武鸭:用临武特有的地方鸭制作而成，类似野鸭，瘦肉较多，肉质细嫩，味道鲜美。

永兴糖橙:橘皮瓤，多汁香脆，润泽爽口，果味浓郁。

杜琪峰鱼粉:鲜鲢鱼煮汤，自制米粉，配以土茶油，麻辣鲜香，郴州人的最爱。

作为一种食物，中国有着悠久的历史。1974年，考古学家在7000多年前的浙江余姚河姆渡遗址发现了籽粒饱满、保存完好的稻种，说明我们的祖先早在7000年前就开始种植水稻了。汉代人把年糕称为“年糕”、“鱼饵”、“糯米糕”。

汉代的《方言》一书中，“高”的称谓在魏晋南北朝时期就已流行。古人也有一个从年糕到年糕的发展过程。公元6世纪，烹饪书《史记》载有制作糍粑“白茧糖”的方法，其中说:“煮熟饭者，且比杵臼之人更热，使之成米熟，故须极熟，以无米粒……”即糯米蒸好后，趁热煮。

早在辽代，据说北京的正月初一，家家都有吃糍粑的习俗。到了明清时期，糍粑已经发展成为市面上的常年小吃，并且有南北风味之分。糍粑味道鲜美，香甜醇厚，历史气息浓厚。

郴州通常在安仁的稻田公园看到油菜花。从郴州坐车到安仁，然后有车到安仁的稻田公园。

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