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苦菊花开花可以吃，开花实际上是一种正常现象，一般当周围温度达到20摄氏度以上时，苦菊花就会开花。苦菊花开花后有很多作用，可以消炎除湿，也可以缓解人们的眼疲劳，特别是孕妇也可以吃，可以帮助孕妇提高身体免疫力，所以开花的苦菊花可以吃。

苦菊花开花可能是因为当时的温度和周围环境适合它开花，其种子萌发、幼苗生长和茎叶生长的适宜温度为22~29℃因此，它开花结果是正常的。

苦菊可以吃。苦菊能清热泻火，消炎消肿，祛湿。苦菊对保护眼睛也很有用，因为它对人体有益C、胡萝卜素、B族维生素含量高，所以如果吃苦菊，苦菊中的维生素对保护眼睛、抗糙皮、抗脚气有很好的效果。

苦菊花发芽时也可以食用。一般来说，苦菊花可以在三周左右发芽，五周内可以食用新鲜的苦菊花。当然，有些品种比普通苦菊花长。

苦菊开花后，孕妇可以吃。苦菊含有多种营养素。吃苦菊可以增强孕妇的免疫力，保持肠道健康，特别适合孕妇和便秘困难的孕妇。

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