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缢蛏是蛏类的一种，俗称青蛏、虾蛄。蛤蜊在我国分布广泛，可以生吃，也能用来烹饪。牡蛎又称牡蛎，壳长约1~2厘米，最大可达5厘米。蛏肉为上等品，鲜美细嫩。味道鲜美，营养丰富。是一种经济价值很高的海鲜珍品。关于蛏子有哪些吃法？其实最简单的吃法就是生吃，但有一种味道叫蛏汤水嫩白，味道鲜香。但有一说一这个东西是煮着吃的意思对不对？

1、海鲜蒸蛏子

蛏子是非常有营养的食物，所以一定要吃的。蛏子不仅能补充蛋白质，还能补充身体的微量元素。现在正是蛏子大量上市的季节，价格也比较实惠，价格在50元左右就能买到几斤左右的蛏子。买回来之后可以用盐水浸泡一段时间使蛏子吐沙去杂质。然后捞出蛏子沥去多余的水分，放在盘底做垫底。加入葱姜蒜等香料和盐。在蛏子肉的表面撒上蒜蓉，把花椒粉还有姜丝放入均匀的涂抹在蛏子上备用。蒸笼里铺上蒜蓉和姜丝，在蛏子的下面垫上姜片，再把切好的鱿鱼用水养一下或者是泡一下。

2、清蒸蛏子

清蒸蛏子是清蒸海鲜里很家常的一种做法了。但是用这种方法来做出来的蛏子味道也不错，而且是很好吃的哦。材料：蛏子500 g,油适量；小葱4根；盐少许；蒸鱼豉油少许；姜或葱适量；香菜1棵；盐适量。做法：蛏子剥壳去内脏后去除尾部洗净备用。将生姜切片放入盘底。把洗好的蛏子摆在生姜上，淋入少许料酒（因为蛏子的肚子比较大就不需要放料酒了),撒上小葱，放入蒸锅内蒸15分钟后取出并在表面洒上花椒再放入姜片或葱丝蒸熟即可。特点：这款风味独特的清蒸蛏子肉质鲜嫩可口美味又下饭呢！营养价值：该海鲜含有丰富多量的蛋白质和维生素，而且易消化吸收。#贝类#[家常菜百味大揭秘]今天给大家分享的就是一道清蒸海鲜美食的做法啦~希望可以给到你们带来帮助哦哟！

3、红烧鲜蛏子

食材：蛏子、食用油、葱花、姜片、蒜瓣、蚝油。做法：将新鲜蛏子用盐泡洗后沥水备用；将油烧热后将蛏子下锅煎至两面金黄；锅中放少许油继续下葱姜蒜煸香；将煎好的蛏子倒出摆在盘里并加入少许清水烧开；再放入料酒翻炒均匀后倒入适量的开水炖煮5分钟；将蛏子倒入煮开的汤汁里；最后加入蚝油翻炒均匀即可盛出；特点：一锅鲜蛤蜊汤汁，鲜味十足。蛏子肉质嫩、味道鲜；搭配葱花、姜片吃起来很美味。

4、油爆海鲜蛎黄

材料：蛏子1只，牡蛎肉150克，胡萝卜、葱花、姜片、蒜瓣各适量。调料：酱油、盐1小匙，白糖1/2小匙，料酒、油各适量。做法：把蛏子洗净后放入沸水中，待壳张开；贝肉洗净沥干水分备用。胡萝卜和葱切成菱形片备用。锅中倒入油烧热，下入牡蛎肉炒至变色后捞出。另起油锅烧热，加入胡萝卜片、葱花和姜片炒香后下入牡蛎肉。然后加入酱油和白糖一同翻炒均匀。小贴士：这道菜最关键的一步就是放盐了！因为牡蛎肉是海鲜，放盐可以让它更鲜嫩！

5、煮蛏肉

材料：蛏子、盐、油。做法：先将蛏子用清水洗干净。然后用勺子在盆中打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。锅中放入油烧热后，将鸡蛋液倒进锅中煎至两面金黄。将鸡蛋取出放入砂锅中，倒入适量的水，煮开后用勺子将鸡蛋煎至两面金黄色时关火。用锅铲将鸡蛋挖出装入盘中，在鸡蛋上面撒上盐和味精，撒上一点葱花点缀一下就可以食用了。如果你喜欢吃肉的话，就将蛏子洗干净，之后把肉切成小块放在盘子里备用；如果你不喜欢吃鸡蛋的话，就将鸡蛋的壳打开后也倒入适量的盐和酱油，然后将蛏子盖上一个盖子在上面蒸几分钟就行了；如果你不喜欢吃虾的话，也可以将蛏子蒸熟后再吃；另外如果你喜欢吃辣的话，也可以将蛏子煮熟后再吃；如果你真的喜欢吃肉的话，也可以将蛏子放在清水中养1个小时左右。然后就可以取出后把蛏子放进冰水中浸泡几分钟，待到蛏子全部浮起来后就要捞出来了……要注意不要让蛏子将壳挖掉了哦，这是不对的哦哟！如果你还想吃更多好看好玩的美食可以关注我哦，我会定期为大家更新美食内容的；这里有各地不同的美食小吃做法、有好吃又好玩哒小哥哥小姐姐们快来学习吧！

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