很多小伙伴比较关心做包子发面的视频教程窍门(做包子怎么发面才松软视频)，本文带大家一起看看做包子发面的视频教程窍门(做包子怎么发面才松软视频)。

做包子看似简单，但要把包子做好做精并不那么容易。掌握了方法之后还要靠平时的经验积累，多学习多总结。如果讲细节篇幅太长所以只能讲一下包子制作的过程:

一.选料。

1.选择好面粉，一般选择高精粉做出来的包子口感好。

2.选择好酵母，酵母是包子发面的主要导体，要先择高活性干酵母。

3.选择泡打粉，要选择双效无铝泡打粉。

4.准备调味料、盐、酱油老抽等。

5.按肥瘦比例选择新鲜的猪肉或冷鲜肉。

二.和面（发面）:

1.天气温度高时发面每一斤面粉放酵母2至3克，白糖10克，无铝泡打粉5克，水250克。

2.天气温度低时发面每一斤面粉酵母3至5克，白糖15克，无铝泡打粉5克，水250克左右。

3.发面时夏天用凉水发面，其它季节用温水发面。

4.按比例把面团和好发酵备用。面和泡打粉，白糖倒入盆中拌均匀，再倒入酵母水和成光滑面团，盖上保鮮膜发酵至两倍大即可使用。

5.按比例把馅和好（可查看我的回答:包子馅配方是怎样的？）。冷藏备用。

三.发好的面团用压面机压制（或揉制）压好后搓成长条再下剂子。下剂子一定要大小一致均匀，根据本地情况决定大小，一般为45克至50克。

四.檊皮包制。包制时折花要均匀，口要收紧，防止漏汤。

五.包子包好后醒发20分钟，醒好的包子明显饱满后上笹蒸制，上气后蒸制8到10分钟，关火1至2分钟即可。细节上有什么问题可在评论区留言。

1首先用温水把酵母粉融化好，再用适量的温水加一点糖。

2然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状揉成光滑的面团。

3揉成面团后放入盆中放上一层溥膜盖好醒面20分钟等面发到两倍大的时候，用手指在面粉中间戳一下，不回缩就证明面发好了。

4把发好的面团分成均匀的小面团。

5把小面团按扁后，再用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘要擀薄，中间要厚。

6在擀好的面皮平铺在左手上，然后放入准备好的馅，然后顺着放向折成包子。

7把包好的包子放在锅里的蒸屉上盖好锅盖在醒20分钟。

8锅中水开上汽后再蒸15分好了，关火后，不要马上揭开锅盖，待2―3分钟后再揭开锅盖。

更多做包子发面的视频教程窍门(做包子怎么发面才松软视频)请持续关注本站。