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罗非鱼好吃吗？在我们那里叫做福寿鱼，价格便宜七八块钱一斤，鱼骨刺少，肉质鲜美，当然好吃。记得小时候，我弟最讨厌吃鱼了，说受不了鱼的腥味，唯独罗非鱼爱吃，其它一律不沾。

也有好多人不喜欢吃，说罗非鱼土腥味重，生命力强大什么东西都吃，但心吃了不健康。其实不会的，在美国倒是很受欢迎，还被美国药品监管局作为“哺乳期女性首选的水产品”来推荐。

觉得不好吃的人，可能是处理不当，不知道怎么做才好吃，那么就具体讲解下罗非鱼怎么做美味。

1、罗非鱼打鳞剖腹取出内脏，把里面的黑膜清洗干净，这层膜有微量毒素，且腥味重。然后在鱼背两面打上花刀，方便入味。放几片姜，抹上适量的盐，腌制十分钟。

2、锅烧热放入适量的油，下罗非鱼煎。转小火煎至定型，翻过另一面煎至表皮金黄，盛出备用。

3、原锅放入姜葱姜蒜和指天椒，小火煸出香味。加入适量的清水，大火煮开。开始调味：盐，鸡粉、生抽、少许老抽、胡椒粉，搅拌均匀，放入煎好的罗非鱼，盖上锅盖，小火焖煮八分钟。

4、八分钟后，放入蒜苗和芹菜，再焖半分钟。接着水淀粉勾薄芡，开大火收汁，收到汤汁浓郁，即可出锅装盘。

一道美味的红烧罗非鱼就制作完成了。

罗非鱼本人不吃。

第一次见养殖罗非鱼是用粪便，所以心头有结，那是九几年，不知现在农牧渔业部门有没管理这些事，也或许现在养殖干净许多。

罗非鱼自带异味或说香味，宰杀困难，鱼刺伤手有毒，所以一般卖鱼档帮杀好。

罗非鱼肉嫩无细刺，曾吃过，只现在不吃它了。因不喜爱所以不了解许多，但其做法我推荐豉汁蒸罗非鱼。

备料:

罗非鱼一条约一斤，背开双刀。葱五十克，姜片或姜丝三十克，料酒或米酒适量，豆豉二十克，生油少许，盐少许，胡椒粉少许，生抽一小勺，糖两指夹一点，生粉少许。

先用米酒抹鱼内外，五秒后用清水洗净。豆豉斩细，和所有料调糊抹匀鱼内外。葱头切两寸垫盘底，鱼塞入一些葱姜放在惹节上，姜丝泡水后捏干放点鱼身上。入笼蒸。家庭炉灶蒸八分钟以上，餐厅蒸六分钟内。

出锅后去肚渣，撒上葱丝，有多余的姜丝再放点。生油加热五层趁热淋鱼身。请注意，热油只淋一遍不能重复，不然肉老了。撒点胡椒粉。生抽淋鱼边，不要淋鱼身。吃时不够味可沾盘底生抽，这样吃味重味轻的人都可吃。

用盐时各地盐度不一，所以用量不一样。

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