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兴国县最好吃的就是兴国鱼丝，灰水米果，艾米果，神仙凉粉，湟源米果等等。1.兴国鱼丝：坚韧、易断、口感顺滑、鲜香可口。可以做早餐，也可以作为主食招待客人。2.灰水米果：灰水米果最初是用柴灰和米粉蒸的，所以叫灰水米果。蘸辣椒酱或者拌糖吃。很好吃。

1.兴国鱼丝：坚韧、易断、口感顺滑、鲜香可口。可以做早餐，也可以作为主食招待客人。

2.灰水米果：灰水米果最初是用柴灰和米粉蒸的，所以叫灰水米果。蘸辣椒酱或者糖吃都很好吃。

3.艾梅果：艾梅果需要从人工种植或野生的艾草中采摘，煮熟后用米粉(类似于大米制成的面粉)卷成类似饺子的形状，里面有竹笋、腊肉、咸菜、蔬菜、肉等。可以根据个人喜好包装。

4.长生不老果冻：长生不老果冻和艾米果的制作工艺类似，但又有很大不同。做神仙凉粉，要挑人工种植的或者野生的神仙草。仙草煮好后，和米浆一起倒入锅里，继续煮。搅拌后待搅拌棒有拉丝形状后即可出锅，冷却后成型。

5.湟源米果：兴国湟源米果又叫年糕，是将采摘的黄栀子加入浸泡过的香米中，放入锅中煮沸，做成饼状，像擀面一样揉成的米糊。固体成型后蒸熟，煮熟后可配辣椒汁或糖食用。

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